Встановлено, що у діабетиків ці патологічні процеси прискорюються. При цьому зміни такого роду зачіпають в тій чи іншій мірі всіх людей похилого віку, пише A2news.ru.
У статті, яку ми пропонуємо вашій увазі, наведена основна інформація, що дозволяє як діабетикам, так і іншим людям, уникнути цих страшних наслідків біологічного старіння.
Дані, наведені в цій статті, дуже важливі для кожної літньої людини. Причина в тому, що більшість людей в літньому віці страждають від діабетичної патології і тому повинні знати можливі стратегії для захисту від розвитку інших вікових захворювань.
Діабет є однією з форм прискореного старіння
Протягом десятиліть вчені намагалися розкрити причини передчасного старіння. Той факт, що цукровий діабет є однією з форм прискореного старіння, став несподіванкою для більшості дослідників. Виявилося, що середня тривалість життя людей, які страждають на діабет, на чотири-вісім років менше, ніж у тих, хто не має цього захворювання. Вчені давно встановили, що людям, які страждають на діабет, необхідно приймати вітамін D. Тут у продажу постільна білизна тканини для пошиття використовуються натуральні. І старіння, і діабет, є двома важливими біологічними процесами, які завдають шкоди вашому організму шляхом глікірованія. Цей процес призводить до пошкодження білків і ліпідів молекул, а також сприяє виникненню окисного стресу. Він характеризується підвищеною активністю вільних радикалів і пошкодженням тканин молекул. Більшість ознак і симптомів цукрового діабету виявляються з віком. В тому числі:
- Серцево-судинні захворювання, такі як інфаркт, поганий кровообіг нижніх кінцівок, атеросклероз (загальний термін для декількох захворювань, що характеризуються потовщенням і затвердением стінок артерій) і інсульт.
- Зростання рівня ризику розвитку деяких видів раку (підшлункової залози, товстої кишки і печінки).
- Проблеми із зором, в тому числі катаракта, глаукома і дистрофія сітківки.
- Імпотенція.
- Втрата слуху.
- Втрата пам'яті і інші порушення когнітивних функцій.
- Захворювання шкіри, такі як висип, інфекції, витончення шкіри та її знебарвлення.
- Втрата еластичності і гнучкості шкіри та інших тканин.
З огляду на, що і для діабету, і для старіння характерно безліч однакових симптомів, не дивно, що стратегії їх профілактики та лікування також багато в чому схожі.
Глікірованіе і гликотоксини прискорюють старіння
Більшість людей не знають про те, що гликирование є одним з основних наслідків цукрового діабету. При цьому вчені змогли визначити причину і механізм виникнення глікірованія ще в 1912 році, а про його значний вплив на діабет і ускладнення після діабету, дослідникам стало відомо в 1980 році.
Глікірованіе є біохімічним процесом, який включає в себе ряд неферментативних реакцій (тих, для здійснення яких не потрібна наявність ферментів) між білками і / або певними ліпідами (жирами) і глюкозою.
В результаті утворюються токсичні речовини, відомі як кінцеві продукти глибокого глікірованія і інші.
Якщо ви коли-небудь готували тост, то ви знаєте про процес глікірованія не з чуток. Тост із хліба піддається реакції, що веде до потемніння його поверхні, яка відбувається при нагріванні їжі і приготуванні під впливом високої температури. Ця реакція також зазвичай спостерігається, коли ми смажимо м'ясо, рибу або готуємо картопля фрі.
Рівні токсичних речовин в організмі людини з віком збільшуються, в тому числі, за рахунок продуктів, які ми споживаємо.
Раніше, вчені недооцінювали руйнівний вплив гликотоксини на клітини людини, його органи і тканини. Результати недавніх досліджень, однак, показали вражаючі свідчення тієї важливої ролі, яку відіграють отримані з їжі гликотоксини, в розвитку процесу глікірованія. Крім того, не так давно вчені встановили, що кінцеві продукти глибокого глікірованія мають велике значення в прискоренні процесу старіння, а також у розвитку таких захворюваннях, як діабет, хвороби серця, нирок, рак, хвороба Альцгеймера і деякі види невропатії.
Рівень гликотоксини різко зростає у людей, які мають підвищену кількість глюкози в крові, тому що глюкоза є живильним середовищем для цих шкідливих речовин. Таким чином, гликотоксини особливо поширені в організмі людей, які страждають метаболічним синдромом або діабетом. Частини нашого організму, які особливо сприйнятливі до накопичення гликотоксини - нирковий клубочок (в нирках), сітківка (мембрана задньої частини ока) і важливі кровоносні судини, такі як коронарні артерії (які постачають кров до серця). До того ж, вчені переконані, що гликотоксини відіграють значну роль у виникненні хронічних захворювань, пов'язаних із запальним процесом, таких як хвороби серця і невропатія.
Основна інформація про діабет і прискореному старінні
Старіння і діабет є процесами, які ведуть до пошкодження організму глікірованія, що порушує структуру білків і ліпідів молекул і виникнення окисного стресу.
Їжа, до складу якої входять жири і білки (м'ясо), містить більшу кількість гликотоксини, ніж продукти вуглеводної групи. І навпаки, свіжі фрукти, овочі, незбиране зерно, сирі горіхи та інші необроблені, нерафіновані продукти, мають низький рівень цих небезпечних речовин.
Гликотоксини також утворюються в процесі приготування їжі. Страви, приготовані при високій температурі, наповнюються гликотоксини.
Приготування їжі при температурі менше 120 градусів запобігає утворенню гликотоксини. Наприклад, можна використовувати такі способи термічної обробки, як варіння, варіння на пару, гасіння та інші.
Шкода, заподіяна глікірованія нашому організму, можна запобігти за допомогою споживання конкретних поживних речовин. Бенфотіамін, наприклад, перешкоджає виникненню ушкоджень нервів і кровоносних судин.
Карнозин є антиоксидантом, який діє як щит від молекул цукру, таким чином, запобігаючи гликирование. Карнозин також стимулює вироблення ферментів і інших речовин, що усувають пошкоджені глікірованія білки, сприяючи тим самим зменшенню ризику розвитку діабетичних ускладнень.
Механізм утворення гликотоксини в продуктах харчування
Гликотоксини утворюються в ході серії хімічних реакцій, що відбуваються між глюкозою і білками, ліпідами, нуклеїновими кислотами, що містяться в їжі. Гликотоксини сприяють виробленню запальних речовин, званих цитокінами, що викликають пошкодження тканин в організмі. Результати досліджень показали, такого роду ушкодження судинної системи часто спостерігається у хворих на цукровий діабет.
Важливим фактором для зниження ушкоджень від глікірованія є збереження рівня глюкози в крові в межах здорового діапазону. Оптимальним показником для профілактики захворювань є значення цукру в крові натще, рівне 70-85 мг / дл.
Гликотоксини також утворюються в процесі приготування їжі. Виробники продуктів харчування використовують різні процеси нагрівання для поліпшення смаку, кольору і текстури, підвищення безпеки харчових продуктів, а також для збільшення терміну зберігання. На жаль, гликотоксини є побічним продуктом цих процесів.
Гликотоксини особливо шкідливі для людей, які страждають на діабет, невропатией, нирковою недостатністю, хворобами серця і кровоносних судин.
Високий рівень глюкози в крові також є причиною виникнення небезпечного для здоров'я окислювального стресу.
Ймовірно, ви знаєте, що молекули складаються з атомів, які в свою чергу складаються з ядра, протонів, нейтронів і електронів. Атоми молекул утримуються разом за допомогою хімічних зв'язків. Іноді ці зв'язки розриваються, що зустрічається в природі як частина обміну речовин, наприклад, під впливом молекул, званих вільними радикалами. Освіта вільних радикалів стимулює вплив токсинів з навколишнього середовища.
Окислювальний стрес і метаболізм
Існує безліч різних типів вільних радикалів. Однак ті, які грають важливу роль в розвитку серцево-судинних захворювань і метаболічних порушень, називають супероксидних радикалів і пероксінітріта. Дослідження показали, що високий рівень глюкози в крові сприяє утворенню вільних радикалів, особливо супероксидних радикалів і, отже, виникнення окисного стресу.
Фактори, що сприяють виникненню окисного стресу:
- Гиперинсулинемия (високі рівні інсуліну).
- Підвищений рівень тригліцеридів і холестерину.
- Підвищений рівень супероксида, що, в свою чергу, може викликати пошкодження серця, нирок, кровоносних судин і очей
- Повторні епізоди ішемії (відсутність потоку крові і кисню в тканинах), які відбуваються у хворих на діабет, які страждають також від захворювань коронарних артерій і периферичних судин.
Окислювальний стрес також стимулює розвиток і прогресування ускладнень після діабету. Результати досліджень показують, що наявність окисного стресу служить основною ознакою наявності діабету.
Як наслідок, скорочення рівня гликотоксини в харчовому раціоні, а також зниження окисного стресу, можуть мати значний позитивний вплив на наше здоров'я.
Харчовий раціон, що перешкоджає глікірованія
Вибирайте їжу, яка містить гликотоксини
Гликотоксини містяться в харчових продуктах, приготовлених при високій температурі, і накопичуються в тканинах всього організму. При цьому токсини залишаються там протягом дуже довгого часу. Незважаючи на те, що швидкість поглинання гликотоксини з їжі не дуже висока, здатність організму видаляти їх обмежена. Результати дослідження показують, наприклад, що близько 70% гликотоксини поглинається шлунково-кишковим трактом, але тільки 33% цих речовин виводяться з сечею протягом 48 годин. Це означає, що гликотоксини відкладаються в тканинах організму, де можуть заподіяти шкоду. Таким чином, щоб допомогти вам боротися з гликотоксини, пропонуємо інформацію про те, як вибрати і приготувати їжу, яка містить ці шкідливі речовини.
Коли справа стосується раціону людей, схильних до розвитку діабету, будь ласка, пам'ятайте, що важливим є не тільки те, що ви їсте, але і те, як їжа приготовлена. Наприклад, якщо ви страждаєте діабетом і хотіли б уникнути споживання їжі, що містить гликотоксини, що сприяють пошкодження нервів і кровоносних судин, вибирайте варені або тушковані блюда.
У стравах, приготованих при високій температурі і з мінімальною кількістю рідини, цукор зв'язується з білками, і утворюються гликотоксини. Це підвищує рівень ризику розвитку серцево-судинних захворювань і прискорює процес старіння.
Якщо ж у вас високий рівень глюкози в крові, який зазвичай прискорює біохімічні реакції, що призводять до глікірованія, споживання продуктів, приготованих під впливом високої температури, сприятиме прискоренню процесу глікірованія в вашому організмі. Крім того, м'ясо, приготоване при високих температурах, також небезпечно для здоров'я, зважаючи на вміст в ньому токсинів і канцерогенів, які значно збільшують ризик розвитку раку.
Харчування поза домом
Нижче представлена основна інформація про діабет, а також про конкретні поживних речовинах, які можуть допомогти запобігти пошкодженням, викликані глікірованія.
Живильні речовини, що перешкоджають глікірованія
Вчені виявили дивний ефект від споживання бенфотіаміна в запобіганні запалення, спровокованого гликотоксини, ендотеліальної дисфункції в судинній системі і окисного стресу.
Бенфотіамін також перешкоджає накопиченню з'єднань, утворених з цукру і званих тріозофосфати, які можуть завдати шкоди крові і нервовим клітинам. Бенфотіамін, при цьому, активує ключовий фермент під назвою транскетолаза, що робить тріозофосфати нешкідливими і перешкоджає, таким чином, ушкоджує впливу глікірованія.
Добавки бенфотіаміна рекомендовані людям, що страждають діабетичною нейропатією, діабетичну ретинопатію і захворюваннями нирок.
Іншою важливою добавкою для захисту від пошкоджень, викликаних глікірованія, є карнозин. Ця речовина перешкоджає прискореного старіння, запобігаючи процес глікірованія, і діє як антиоксидант для боротьби з окислювальним стресом.
Зв'язуючись з молекулами білка, карнозин діє як щит від молекул цукру, таким чином, запобігаючи гликирование. Карнозин також стимулює вироблення ферментів, які усувають пошкоджені клітини. Результати недавнього дослідження показали, що карнозин здатний захищати клітини нирок від пошкодження високим рівнем глюкози. В ході проведення іншого експерименту, вчені встановили, що карнозин перешкоджає розвитку атеросклерозу, викликаного високим рівнем гликозилирования при діабеті.
Як приготувати здорову їжу з мінімальною кількістю гликотоксини
Слід маринувати продукти в таких рідинах і приправах, як лимонний сік, сухе вино, бульйон, оливкова олія, оцет. Додавайте трави і спеції, включаючи часник, гірчицю, чебрець, шавлія, естрагон та інші. Маринування продуктів може допомогти затримати розвиток реакцій, що призводять до формування гликотоксини.
Їжте продукти, приготовлені при низьких температурах, з використанням води або інших рідин, наприклад, гасіння, варіння на пару і так далі. Включіть в щоденний раціон свіжі овочі і фрукти.
Уникайте продуктів, приготованих при високих температурах способами смаження та іншими.
Здоровим людям вчені рекомендують приймати 1000 мг карнозина на добу, в два прийоми (по 500 мг два рази на день). Діабетикам слід збільшити цю дозу до 1000 мг карнозина два-три рази на день.