Копчення є прекрасною альтернативою відкритому методу приготування їжі на грилі. Хоча, копчення індички завдання не для нетерплячого кухаря - це прекрасна альтернатива смаженні або запіканню. Пророкує чи метеоролог хороший день, або ви давно хотіли спробувати приготувати копчену індичку, витягніть коптильню і дотримуйтесь інструкцій, щоб закоптити індичку.
кроки Правити
Метод 1 з 2:
Підготовка індички Правити
- Гарна ідея - використання потрухів в начинці. Обсмажте їх в невеликій кількості масла і економно додавайте в більшість рецептів начинок для додаткового аромату.
- Багато людей готують суп або бульйон з нутрощі індички. Поріжте їх разом з цибулею, парою морквин, а також парою стебел селери і додайте в каструлю з киплячою водою. Додайте трохи солі, перцю і кілька лаврових листочків в каструлю і кип'ятіть кілька годин, часто знімаючи піну з бульйону.
Промийте індичку. Промийте індичку всередині і зовні. Дайте їй висохнути на повітрі.
- Також можна розморозити індичку, покривши її прохолодною водою. Занурте індичку в раковину, наповнену холодною водою. Їй потрібно буде залишатися в раковині з холодною водою протягом 30 хвилин на кожні 2 кг. птиці.
- Суха суміш являє собою поєднання сухих спецій, які ви замилюєте в шкіру індички, надаючи їй смак. Для основної, але класичної, святкової суміші спробуйте поєднання кошерної солі, перцю, сухого чебрецю, сушеного розмарину, сушеного шавлії і часникового порошку.
- Глазур - густа, як правило, консистенції сиропу, суміш, яку наносять на м'ясо. Спробуйте приготувати глазур, що складається з журавлинного соку, кленового сиропу, яблучного сидру і коричневого цукру.
- Хто говорить, що для копчення індички не потрібна фантазія? Додайте основні приправи на пробу. Рясно покрийте індичку рослинним або розм'якшеним вершковим маслом, натріть її шкіру сіллю і перцем. Ви готові до приготування.