Ми з вами вже готували квашену капусту без маринаду і проблем тут. Той рецепт був дуже простий у виконанні, але, на жаль, спробувати ту капустку можна було лише через 7 днів. Ну а якщо часу на очікування вже немає, то цей супер швидкий спосіб заквасити капусту буде дуже доречним - її можна їсти вже через добу.
Отже, швидкий рецепт закваски капусти за 1 день:
Інгредієнти для квашеної капусти-експрес:
білокачанна капуста - 2,5 кг,
часник - 3 зубчики,
3-4 сирі морквини.
півсклянки 9% оцту,
2 столові ложки солі (звичайну, не екстра)
півсклянки олії.
Готуємо квашену капусту:
Капусту тонко порізати.
Морква вимити, очистити і потерти на крупній тертці.
Скласти овочі в ємність - трилітрову банку або емальовану каструлю.
Перемішати капусту з морквою.
Зубчики часнику очистити і видавити в капустяно-морквяні масу.
Зробити маринад: закип'ятити воду і додати в неї сіль, цукор, оцет і масло.
Капусту залити гарячим маринадом, після чого накрити кришкою і залишити побродити в маринаді при кімнатній температурі.
Ось і все, через добу квашену капусту можна їсти. Зберігайте її в прохолодному місці.
Схожі рецепти:
