Як замаринувати часник

Маринований часник підходить людям, які зовсім не можуть їсти свіжий часник. Таку закуску можна подавати до м'ясних страв, додавати в різні соуси і багато іншого. Деякі рецепти, які можуть допомогти в приготуванні маринованого часнику.

Рецепт №1. Маринований неочищений часник цілими головками

Для розсолу на 1 літр води: сіль - 6 супових ложок.

Для маринаду:
Вода - два з половиною склянки;
Оцет (9 процентний) - 1 склянка;
Сіль - 1 супова ложка;
Цукор-пісок - 1 супова ложка.

Часник необхідно промити і очистити зайву лушпиння. Потім головки скласти в банку і залити приготовленим розсолом. Часник має вистояти в цьому розчині близько чотирьох тижнів. Після цього розсіл необхідно злити і залити до нього маринад. Закрити пластмасовою кришкою і тримати приблизно три тижні, в темному місці при кімнатній температурі.


Рецепт №2. Маринований очищений часник (зубки)

Інгредієнти: часник очищений.

Для заливки:
Вода - 1 літр;
Сіль - 50 грамів;
Оцет (9%) - 100 грамів.
Цукор-пісок - 50 грамів.

Необхідно часник очистити і зубки часнику скласти в стерилізовані банки, потім залити заливкою.

Приготування заливки. До киплячій воді додати цукор-пісок і сіль, після цього дати прокипіти ще пару хвилин. Коли суміш злегка охолоне потрібно додати оцет, перемішати і налити заливку в часник. Закрити пластмасовими кришками. Коли часник в заливці повністю охолоне, то прибрати його в холодне місце.

Рецепт №3. Мариновані очищені зубчики часнику в меду

Інгредієнти: часник очищений - 500 грамів.

Для маринаду:
Оцет (9%) - 100 грамів;
Вода - 1 склянка;
Мед - чверть склянки;
Сіль - 1 чайна ложка;
Перець чорний горошком - 1 чайна ложка;
Зерна гірчиці, петрушка, лавровий лист - за бажанням.

Часник повністю очистити і розділити на зубки.
Приготувати маринад із зазначених інгредієнтів. До маринаду додати часник і закип'ятити. Після цього в чисті сухі банки скласти спеції, перець, лавровий лист і так далі. І вилити часник з маринадом. Закрити пластмасовими кришками і коли охолоне поставити на холод.

Як замаринувати часник

Рецепт №4. Маринований очищений часник (зубочки) в сметані і меду

Часник - 4 головки;
Сметана - 120 грамів;
Мед - 2 супових ложки;
Сік лимона - чверть склянки;
Сіль - пів - чайної ложки;
Перець мелений - пів чайної ложки.

Необхідно часник промити, потім обдати окропом і відразу ж покласти в холодну воду. Після цього процес очищення часнику від лушпиння відбуватиметься набагато швидше.

В окремій ємності необхідно до сметани додати мед, сік лимона, перець і сіль. Покласти туди ж очищений часник і прокип'ятити приблизно близько трьох хвилин. Після цього часник з маринадом перекласти в банку стерилізовану, закрити пластмасовою кришкою, дати охолонути і поставити на холод. У холодильнику такий часник зберігається тижнями.

У маринад також можна додати шавлія, орегано, кріп або яку іншу зелень і спеції.

Схожі статті