Мариновані гриби - прекрасна закуска до вашого столу. У багатьох країнах вони вважаються справжнім делікатесом. Сьогодні ми розповімо вам, як смачно замаринувати гриби.
Як замаринувати гриби гливи в домашніх умовах?
- гливи - 500 г;
- вода фільтрована - 250 мл;
- масло рослинне - 50 мл;
- оцет - 1 ст. ложка;
- лимон - 0,5 шт .;
- часник - 5 зубчиків;
- сіль дрібна - 2 ч. ложки;
- гвоздика - 3 шт .;
- лавровий лист - 2 шт .;
- перець горошком - 3 шт .;
- цибулина - 1 шт.
Гливи промиваємо, крупно нарізаємо і перекладаємо в глибоку каструлю. У ковшічке з'єднуємо фільтровану воду з маслом, кидаємо лавровий листочок, перець горошком, гвоздику і дрібну сіль. Видавлюємо сік з половини лимона, часник через прес і вливаємо столовий оцет. Ставимо маринад на середній вогонь, доводимо до закипання і проварюємо 10 хвилин. Після цього знімаємо посуд з плити і проціджуємо вміст. Заливаємо гриби приготовленим маринадом і варимо хвилин 10. Потім охолоджуємо, додаємо нарізану півкільцями цибулю, наполягаємо 20 хвилин, і подаємо грибочки до столу, слив акуратно весь маринад.
Як замаринувати гриби печериці?
- свіжі маленькі печериці - 1 кг;
- цукор - 2 ч. ложки;
- масло рослинне - 4 ч. ложки;
- оцет 6% - 8 ст. ложок;
- часник - 5 зубчиків;
- цибулина - 3 шт .;
- лавровий листок - 7 шт .;
- гвоздика - 8 шт .;
- чорний перець горошком - 20 шт.
Гриби промиваємо і складаємо в каструлю. Цибулину чистимо, шаткуємо півкільцями і відправляємо до печериць. Часник очищаємо, рубаємо тонкими пластинами і відправляємо до основних інгредієнтів. Потім вливаємо рослинне олію і оцет, кидаємо сіль, цукор, лавровий листочок, перець і гвоздику. Відправляємо посуд на середній вогонь і доводимо вміст до кипіння. Після цього знімаємо піну шумівкою, зменшуємо полум'я, накриваємо зверху кришкою і проварюємо гриби 5 хвилин. У тазик наливаємо холодну воду і ставимо туди каструлю з печерицями. Охолоджені грибочки перекладаємо в банку і прибираємо в холодильник приблизно на добу.
Як замаринувати гриби лисички в домашніх умовах?
- лисички - 1,5 кг;
- вода фільтрована - 1 л;
- сіль дрібна - 1,5 ст. ложки;
- цукор - 2 ст. ложки;
- оцет - 2 ст. ложки;
- цибулина - 1 шт .;
- морква - 1 шт.
Гриби перебираємо, промиваємо і викладаємо в каструлю з водою. Ставимо посуд на середній вогонь, кип'ятимо, а потім проварюємо лисички 20 хвилин, поки вони не осядуть. Після цього відвар акуратно зливаємо, а гриби промиваємо і знову заливаємо холодною водою. Кидаємо спеції і очищені, подрібнені овочі. Варимо хвилин 5, а потім вводимо акуратно оцет, Томім кілька хвилин, і розкладаємо мариновані лисички по чистим банкам. Заливаємо маринадом і закочує.
Як замаринувати білі гриби?
- білі гриби - 1 кг;
- лавровий листок - 2 шт .;
- гвоздика - 3 шт .;
- перець духмяний - 3 шт .;
- сіль дрібна - 1,5 ст. ложки;
- мелена кориця - щіпка;
- лимонна кислота - 1 ч. ложка;
- оцет - 2 ст. ложки;
- цукор - 1 ч. ложка.
Гриби промиваємо, відрізаємо при необхідності ніжки і складаємо в емальовану каструлю. Заливаємо водою і кип'ятимо. Після цього зменшуємо вогонь і проварюємо 5 хвилин, помішуючи. Потім знімаємо посуд з вогню, акуратно відкидаємо білі гриби на друшляк і промиваємо гарненько проточною водою. Далі знову висипаємо грибочки в каструлю, заливаємо свіжою водою, і варимо 10 хвилин. Чисті банки обшпарюємо окропом і викладаємо в них ложкою гарячі гриби, поклавши на дно лавровий листочок. Накриваємо банки кришками і стерилізуємо на повільному вогні 30 хвилин. Після цього закриваємо капроновими кришками, перевертаємо консервацію догори дном і даємо охолонути.