Вітаю друзів та читачів блогу Черговий бзік з Новим роком! Незважаючи на те, що мало хто відчував його наступ, він все-таки настав ... Як відзначили?
У нас дні відпочинку не обходяться без вилазки на природу. А свіже повітря - це чудовий настрій і бездоганний апетит! Може тому одним з найулюбленіших страв на природі є шашлик. Як ви думаєте?
Як замаринувати шашлик. рецепти маринаду
Був час, що шашлик в основному готували з оцтом, думаючи тим самим зробити м'ясо м'якше ... Але оцет вбиває смак м'яса, куди краще використовувати в маринаді натуральні продукти.
Щоб замаринувати шашлик. замість звичного нам оцту, краще використовувати лимонний сік. Оцтова і лимонна кислота надають на м'ясо дубильними дію, під їх дією м'ясні волокна стають суші. Такий маринад краще використовувати для приготування жирного м'яса. На один кілограм м'яса витрачається один - два лимона.
До речі, на Кавказі оцет при приготуванні шашлику не використовується, замість цього м'ясо щедро приправляється спеціями, як слід промінается руками і маринується у власному соку. Виходить неймовірно смачно ...
Як замаринувати шашлик без солі і перцю
Як замаринувати шашлик з яловичини
Якщо шашлик з яловичини. то для м'якості і ніжності додайте ківі (на один кілограм м'яса половинку плоду). Ківі підходить для додавання в будь-який маринад, м'ясо розм'якшиться години за два.
Маринуючи яловичину, на кожен кілограм додайте по столовій ложці гірчиці, для соковитості.
Звичайно, можна скористатися і готовими маринадом, які є у продажу. Я поступаю так, коли ми збираємося на природу екстрено і треба замаринувати м'ясо для шашлику за півгодини ... Виходить теж дуже смачно!
А у вас є фірмові рецепти приготування шашлику?