Перебуваючи на свіжому повітрі або відпочиваючи на дачі, завжди хочеться м'ясо приготувати смажене м'ясо на відкритому вогні. Ось і цього разу, скориставшись чудовою погодою, ми вирішили приготувати шашлик зі свинячої шийки на решітці.
Якраз в магазині попалося на подив добре м'ясо для смачного і соковитого шашлику: відмінні шматочки свинячої шийки, мармурові стейки!
Швиденько приготував маринад для свинячого шашлику, і замочивши мяско, ми з нетерпінням чекали вечора.
Розповім свій секрет, як посмажити смачний шашлик. Не секрет, що на відміну від свинини, стейки з яловичини можна вживати в їжу не просмаженими, з кров'ю. Зі свининою такий фокус не пройде, це загрожує зараженням паразитами. Що ж робити, якщо хочеться соковитого, що не пересушеного, ніжного м'яса, так, щоб зберігся його сік? Приготувати шашлик зі свинячої шийки в оцті. замаринувавши його з цибулею!
Якщо у вас інша думка - для вас рецепт смачного і ніжного шашлику в маринаді з ківі або мінералки. А я продовжую розповідати, як замаринувати шашлик в оцті.
Складові:
Процес приготування:
М'ясо для шашлику, у мене була довга вирізка свинячий шиї, обполоснути водою. Жилок не було зовсім. Зрізати було нічого.
Як різати свинячу шию на шашлик? Краще порізати його на порційні стейки, товщина шматка приблизно 2 см.
У глибокій каструлі (або мисці) робимо оцтовий маринад для шашлику. Наливаємо холодну чисту воду, розводимо в ній оцет, додаємо сіль. Пробуємо на смак - якщо потрібно ще додаємо оцту або солі.
Цибулю чистимо, миємо, ріжемо товстими кільцями.
М'ясні стейки укладаємо на дно ємності або контейнера, де будемо маринувати шашлик. Шар м'якоті шиї, зверху укладаємо кільця цибулі, потім знову м'ясо, цибулю і так, поки не скінчиться м'ясо.
Каструлю можна поставити в холодильник. У нас на дачі було досить прохолодно, тому м'ясо стояло на столі.
М'ясо для шашлику маринувати бажано з ночі, в цей раз ми його витримали 6 годин. Цього було цілком достатньо.
Розводимо багаття. Можна за допомогою готових вугілля, але ми розпалили багаття з вишневих полін. Аромат у шашлику був чудовий!
В цей час на кухні у нас готовий салат зі свіжих помідорів і огірків з цибулькою, часничком і зеленню.
Подаємо шашлик зі свинини з оцтом, поки він гарячий, а до нього смачний соус і томатний кетчуп. При бажанні в соус можна порізати зелень і видавити часник.
За рецепт і апетитний покроковий фото звіт з дачі дякуємо нашу Світлану!
Всім смачного бажає найсмачніша Нотатки!
- Торт з пряників
Для того щоб побалувати себе, близьких або раптово наскочили гостей смачним солодким десертом.
Соління - національне «обличчя» російської традиційної кухні. Практично в кожній родині люблять мариновані.
Дієтичне м'ясо кролика в минулі часи вважалося ласощами аристократів. Даний вид м'яса вважається.
У літню пору на ринку і прилавках супермаркетів з'являється місцевий яблучний урожай. Пропонуємо скористатися.
Сьогодні багато господинь можуть самостійно на власній кухні випробувати безліч рецептів. Багато.
MAXCACHE: 0.98MB / 0.00062 sec