Найсмачніші помідори в зимову пору - це в'ялені!
Всім привіт! З вами Віка Лепінг, і сьогодні я розповім вам про те, як замаринувати в'ялені помідори по-італійськи і як урізноманітнити свої зимові страви одним із найсмачніших інгредієнтів в світі! Рецепт дуже простий, складається всього з декількох кроків, а також відмінно впишеться в сироедческую дієту, якої останнім часом наповнений мій раціон.
В'ялені томати - це ті ж сушені помідори, які гріються і дегидрируются під променями літнього сонечка. Урожай, який використовується для сушки, зазвичай дуже стиглий і солодкий, тому я на всі 100% впевнена, що це найсмачніші помідори в зимову пору! Наступного літа я хочу спробувати самій зав'ялити помідори, але поки що я купую на розвіз сухі з Італії і мариную їх сама.
Такі в'ялені помідори купити можна на ринках, в крамницях з іноземною продукцією. По крайней мере, у нас в Києві. Вони неймовірно смачні і солодкі, дуже рекомендую саме італійські. Маринувати їх дуже просто. Ось прямо зараз я згадала, що на кухні чекають запарені помідори, і мені потрібно заготовити таку баночку, чим я прямо зараз і займуся, повернуся через 5 хвилин 😀
Такі в'ялені помідори нічим не гірші за ті, що вже продаються в банках, а навіть і краще. По-перше, ми будемо використовувати якісну оливкову олію, по-друге, між іншим найсмачніші спеції і улюблені інгредієнти, тому вони будуть навіть смачніше покупних, і по-третє, самостійно замариновані сухі томати обійдуться вам у багато разів дешевше!
Отже, як замаринувати в'ялені помідори, рецепт з фото!
складові
- в'ялені томати - сухі помідори - кількість залежить ор розміру банки
- часник - 1 зубчик
- рослинне масло - оливкова - близько 100 мл
- оцет - винний / бальзамічний або лимонний сік - 1 ч.л.
- спеції - розмарин, базилік, чебрець - по 1/2 ч.л. (Можна більше або менше)
Спосіб приготування
Перший справою вимірюємо кількість сушених помідорів. Для цього кладемо їх в порожню банку, в якій і збираємося їх надалі зберігати. Цього разу у мене трохи не вистачило помідорів для остаточного заповнення, але ви накладайте майже повну.
Пересипаємо томати в'ялені в миску і заливаємо гарячою водою. Накриваємо кришкою або тарілкою і залишаємо мінімум на 20 хвилин, а можна і на годину. У цей час нарізаємо часник і відрізаємо шматочок лимона. Його можна замінити на винний або бальзамічний оцет.
Через потрібний час зливаємо воду і починаємо маринувати в'ялені помідори. Кладемо до них порізаний часник, все трави і ретельно все перемішуємо. Ви можете додавати і інші ваші улюблені трави, наприклад, суміші прованських або середземноморських. Але розмарин потрібен обов'язково!
Перекладаємо помідори в'ялені в підготовлену банку, вичавлюємо сік лимона, трохи утрамбовуємо і заливаємо оливковою олією так, щоб воно не доходило до останніх томатів на 1 см. Закриваємо банку і ретельно труси півхвилинки. До речі, якщо вам не вистачає оливкового масла, можете на 1/3 розбавити його соняшниковою. Буде не так корисно, але не менш смачно.
Відкриваємо банку, сильно утрамбовуємо, притискаємо в'ялені помідори. Масло тепер має повністю їх покрити. Якщо не покриває, ще трохи доливаємо.
Ставимо мариновані в'ялені томати в холодильник мінімум на годину. Ось і все, тепер ви знаєте, як замаринувати сушені помідори! Я швидко підведу підсумки.
Короткий рецепт: як замаринувати в'ялені помідори
- Вимірюємо кількість помідорів, поклавши їх в банку, в якій вони будуть зберігатися в майбутньому.
- Перекладаємо сушені помідори в широку ємність, заливаємо гарячою водою, накриваємо кришкою і залишаємо на 20-60 хвилин.
- Дрібно нарізаємо часник.
- Зливаємо з помідорів воду, кладемо до них часник і спеції, ретельно перемішуємо.
- Кладемо томати в підготовлену банку, видавлюємо сік лимона або наливаємо винний / бальзамічний оцет.
- Злегка утрамбовуємо помідори, заливаємо все оливковою олією, не доходячи до краю на 1 см.
- Закриваємо банку і труси 30 секунд.
- Відкриваємо банку, добре утрамбовують помідори, олія повинна покрити їх повністю, якщо немає, доливаємо ще.
- Ставимо в холодильник не менше, ніж на годину.
Якщо вам цікаво дізнатися більше про в'ялені помідори, з чим їх їдять, наприклад, то я можу поділитися ще парочкою страв! У мене вже є паста з в'яленими помідорами і Адигейський сиром або панірують. а також смачний салат з в'яленими помідорами і паростками зеленої гречкою. Дуже раджу спробувати ці рецепти, вони приголомшливо смачні!
Сьогодні я, до речі, дізналася про те, що почалася Масляна, і я зовсім про це забула! Але я дуже постараюся виправитися, тому дуже сподіваюся, що у мене вийде з вами поділитися ще одними незвичайними і дуже святковими млинцями. А поки що залишу вам минулі, не менше смачні: тонкі млинці класичні. дієтичні млинці без молока і яєць. ще одні низькокалорійні млинці налисники з грибами і пекінською капустою. солодкі млинці з шоколадом і бананами і одні з улюблених - млинці з грибами та цибулею-пореєм!
Минулого разу я розповідала вам про справжній сироедческій Борщ. А далі - більше! Щоб не пропустити новинки, підписуйтесь на розсилку нових статей. це безкоштовно! Крім того, при підписці ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! Їсти швидко і смачно - це реально.
Мене звуть Віка Лепінг, і я дуже хочу, щоб смачна, корисна і красива їжа стали доступні кожному з вас. Моя мета: показати людям, що найсмачніші страви ресторанного рівня можуть бути приготовлені вдома часом за лічені хвилини, а правильне і здорове харчування складається з тисяч різноманітних кулінарних шедеврів. Прості і смачні рецепти страв з якісних продуктів, правильна їжа і почуття смаку - це доступно, це те, чим я хочу поділитися з світом. Мої кулінарні рецепти з фото і різні статті на тему «кулінарія» будуть корисні, як для початківців, так і для профі, так що залишайтеся зі мною, і я покажу вам цілий світ вишуканих страв, які під силу приготувати кожному з вас.
Популярне
Лазанья з грибами і шпинатом
Салат з нутом і авокадо
Паста з морепродуктами в вершковому соусі: рецепт італійської кухні
Слідкуйте за оновленнями
Підпишись на розсилку нових рецептів і статей і отримай в подарунок збірник з 20 швидких рецептів! Приготуй повноцінна вечеря за 30 хвилин;)