Як заморозити фрукти і ягоди, чарівна

Заморожені фрукти - це прекрасна можливість зберегти їх на зиму практично без втрати корисних властивостей.

З заморожених фруктів можна готувати йогурти, начинки для пирогів, пиріжків, млинців, варити морси, киселі і використовувати для приготування різних страв.

Однак щоб правильно заморозити фрукти, необхідно знати їх властивості. Є деякі відмінності в заморожуванні різних видів фруктів.

що знадобиться

  • фрукти
  • цукор
  • вода
  • Аскорбінова кислота
  • Контейнери та пакети для заморожування

Спосіб заморожування фруктів

1. Вимийте і відсортуйте фрукти, видаливши стебла і всі пошкоджені частини.

2. Великі фрукти розріжте, ягоди можна заморожувати цілком.

3. Такі ягоди, як чорниця, ожина, малина, калина, журавлина, смородина, можна відразу заморожувати в пакетах або контейнерах.

4. Для заморожування соковитих ягід, таких як персики, полуниця, слива, алича, використовуйте цукор. Цукор перешкоджає розщепленню ферментів плода, зміни кольору і щільності плодів. Посипте фрукти, а ще краще, потовчіть їх з цукром.

5. Для заморожування яблук і ананасів використовуйте цукровий сироп. Розчиніть 3 склянки цукру в 1 літрі холодної води. Покладіть фрукти в миску і залийте сиропом, поверніть плоди так, щоб вони покрилися сиропом з усіх боків.

6. Крім того, в яблука і груші, які швидко темніють на повітрі через окислення заліза, що входить до їх складу, при заморожуванні в цукор або цукровий сироп додайте пів чайної ложки аскорбінової кислоти.

  • Підготовлені фрукти слід заморожувати порційно.
  • Фрукти можна заморожувати на термін до 12 місяців.
  • Фрукти краще заморожувати в пакетах, оскільки в цьому випадку з пакетів можна видалити все повітря.

Схожі статті