Як правильно заморозити гриби на зиму в домашніх умовах в холодильнику.
Поки йде грибний сезон, дуже хочеться ще і зберегти гриби на зиму, щоб в будь-який момент можна було насмажити сковорідку грибочків або зробити грибну начинку для пиріжків.
Гриби можна солити і маринувати, але найбезпечніші способи це сушка і заморожування. Заморожені гриби цілком збережуться до наступного сезону, і можна буде, всю зиму час від часу, балувати своїх домочадців смачними грибними стравами.
Замороження грибів на зиму в холодильнику, покрокові фото
Гриби свіжі їстівні.
Гриби перебираємо від листочків, гілочок, зчищають все зайве з ніжки і нарізаємо гриби шматочками в миску з холодною водою.
Промиваємо гриби в проточній воді.
Після чого ставимо варитися, в емальованому або сталевий посуді. Накривати кришкою не потрібно, інакше вода википить на газ, а ще хочу додати, що коли вода з грибами закипить, вогонь потрібно зменшити до мінімальної інтенсивності, при якій все-таки відбувається кипіння.
Як тільки гриби Прокіп 3-5 хвилин, за допомогою сита відціджуємо і зливаємо воду, після чого наливаємо нову і варимо гриби близько 40 хвилин, або до того моменту, як гриби осядуть на дно каструлі. Цими маніпуляціями ми разом з першою водою сольем всі непотрібні речовини з грибів.
Далі гриби знову проціджуємо через сито і даємо їм охолонути при кімнатній температурі і стекти надлишків води.
Гриби обов'язково повинні охолонути. Але стояти цілий день при кімнатній температурі відварені гриби не повинні, інакше в їх якості вам доведеться засумніватися.
Після чого розкладаємо гриби в пластикові контейнери для харчових продуктів, придатних до заморожування, або харчові поліетиленові пакети.
Закриваємо контейнери кришкою, якщо використовуєте пакети, то зав'язуйте пакет і кладіть його ще в один, для захисту від сторонніх запахів.
Наклейте етикетку, на яку напишіть дату заморозки, і передбачуваний термін придатності, так вам буде простіше зорієнтуватися, і вчасно приготувати заморожені гриби.
Готові упаковки відправляємо в морозилку домашнього холодильника і заморожуємо.