Поспішайте - сезон закінчується! Смородина - одна з найпоширеніших і улюблених ягід. Завдяки новим сортам сезон вдалося продовжити, і червону і чорну різновид досі можна знайти на ринку. Але цих ягід стає все менше, так що не пропустіть момент зробити заготовки на зиму.
Для заморожування підійдуть тільки стиглі, цілі, щільні ягоди. Обов'язково переберіть червону і чорну смородину. перш ніж відправляти в друшляк для миття. Зім'яті ягоди - це зайва волога, через яку смородина буде гірше зберігатися і склеїться в щільну грудку. Так що краще викинете зайві відразу - це золоте правило для всіх заморозок на зиму.
Замороження червоної і чорної смородини: ягоди
Перед заморожуванням ягоди потрібно відокремити від плодоніжок, промити проточною водою, розкласти на рушник і дати повністю просохнути. Розкладати для зберігання їх можна як в пакети, так і в пластикові контейнери.
1. Вимиті і висушені ягоди розкладіть в один шар на деко або піднос і поставте в морозильну камеру. Там вони повинні пробути до повного заморожування.
2. Вийміть ягоди з морозилки, зніміть з дека і розкладіть в пакети або ємності. Надішліть в морозильник.
Замороження червоної і чорної смородини: пюре
Заготовки на зиму у вигляді ягідного пюре зручні в тому випадку, якщо ви плануєте додавати його в кашу, наприклад вівсяну. сир або до десерту на кшталт чизкейка. Крім того, з нього можна буде швидко приготувати соус до млинців або м'ясу.
2. Пюріруйте їх в блендері, кухонному комбайні або протріть через сито.
3. Розкладіть в пакети або контейнери, поставте в морозильну камеру.
Пюре можна заморожувати з цукром або без. Рецепти абсолютно однакові, тільки в другому випадку до Пюріровать ягодам слід додати цукор - 250 г на 1 кг смородини (пропорція середня, її можна змінювати на свій смак). Всипте пісок до пюре, перемішайте і залиште до повного розчинення.
Лайфхак. І ягоди, і пюре можна зберігати, не займаючи ними занадто багато зайвого простору. Для цього заморозьте з спершу в контейнерах. Заготовки візьмуть форму брикету, який буде тримати форму. Вийміть «цеглинка» з контейнера і перекладіть для постійного зберігання в пакет. І місце заощадите, і ємність можна використовувати ще раз.