Хочете дізнатися, як заморозити лисички на зиму свіжим, та так, щоб не гірчить? Пропонуємо вам відмінну інструкцію, повторивши яку, ви заготовите чудові лисички на зиму. Все досить просто, якщо слідувати нашим радам, обов'язково візьміть на замітку цей простий рецепт, ви не пошкодуєте.
Перебираємо грибочки. На заморозку не підуть м'яті і старі гриби. Потім прибираємо листочки і голочки. Грибочки потрібно ретельно промити, приділяючи особливу увагу скопилася бруду під капелюшком. Потім промийте грибочки під струменем холодної води.
Каструлю наповніть холодною водою. Води бути як мінімум удвічі більше, ніж грибів. Викладіть гриби і поставте на вогонь. Вогонь середній, грибочки повинні кипіти. Коли вода з грибами закипить, засічіть 20 хвилин. Зніміть піну. Зменшіть газ і накрийте каструлю кришкою.
Злийте грибочки на друшляк, промийте холодною водою. Потрібно, щоб вода стекла повністю. Чим менше води залишиться в грибах, тим вище ймовірність того, що вони не перетворяться в злиплу крижану масу. Можна викласти гриби на паперовий рушник, воно краще вбере вологу.
Візьміть закриваються пакетики з замком зіп-лок. Пакетики нехай будуть різного розміру. Врахуйте, що один пакетик відкривається тільки один раз, тому розподіляйте гриби порційно. Покладіть лисички щільно в пакетики, видавіть повітря і приберіть в морозильну камеру. Заморожуйте при самій мінімальній температурі, яка є на регуляторі морозилки. Якщо є режим швидкої заморозки - неодмінно скористайтеся. Температура зберігання - мінус 18, термін придатності - 4 місяці. На кожен пакетик наклейте дату заморозки. Гриби неприпустимо розморожувати і заморожувати знову! Так само нескладно можна заморозити зелень або фруктове асорті для компоту.
Корисні поради:
• Лисички потрібно заморожувати в той же день, коли вони були зібрані. Максимальний термін зберігання свіжих лисичок - 24 години з моменту збору. І чим вище температура зберігання, тим в більш непривабливому вигляді грибочки збережуться.
• Размораживать лисички тільки при кімнатній температурі, або відразу ж кидати в киплячу воду.
• Щоб зберегти максимальну кількість вітамінів і амінокислот, можна заморозити лисички без відварювання. Для цього гриби потрібно ретельно промити, приділяючи особливу увагу зворотному боці капелюшки, потім гриби просушити на рушнику. Для такої заморозки, щоб не було гіркоти, годяться тільки молоді і міцні гриби. Щоб вони зберегли свою форму, якщо потрібні вам цілими, викладіть їх на обробні дошки і поставте в морозилку. У пакетики перекладіть тоді, коли повністю замороження. Можна відразу ж нарізати їх і упакувати по пакетиках також, як і варені.
- Як заморозити помідори на зиму ...
- Мороз свіжі баклажани на зиму
- Як заморозити зелень
- Як заморозити кавун шматочками
- Як заморозити борщовий заправку ...
- Як заморозити груші для пирогів
