Це теж цікаво:
Заморожені овочі для ікри з баклажанів приготувати досить просто. А користь від наявності такої заготовки в морозилці буде просто величезна. На сьогоднішній день досить популярною стала морозильна камера. Вона є в багатьох сім'ях у вигляді окремого предмета побутової техніки, або вбудована в великий холодильник. І багато господинь вважають за краще не влаштовувати овочеві салати і ікру в банки, а просто запасаються замороженими овочами, з яких взимку можна приготувати смачне і корисне блюдо для всієї родини. З цього рецепта ви дізнаєтеся, як просто і швидко приготувати заморожений напівфабрикат для приготування ікри з баклажанів. А взимку залишиться лише висипати заморожені овочі в сотейник, додати за смаком сіль, цукор і спеції, згасити всі протягом 20-30 хвилин з додаванням невеликої кількості оливкової олії. І корисне блюдо зі збереженням майже всіх вітамінів буде радувати ваших рідних за обіднім столом!
Складові:
- 1 кг баклажанів;
- 0,5 кг помідорів;
- 200 г моркви;
- 100 г цибулі ріпчастої;
- 150 г перцю болгарського.
приготування
Підготуйте інгредієнти, які вам знадобляться для приготування заморожених овочів для ікри з баклажанів.
Болгарський перець помийте, розріжте навпіл і видаліть насіння і хвостик. Потім ще раз промийте під проточною водою. Поріжте перець дрібними кубиками.
Баклажани помийте, очистіть від шкірки, розріжте на дві половини і покришите дрібними кубиками.
Ріпчасту цибулю почистіть, сполосніть під проточною водою, разрежем навпіл, а потім дрібно накришити.
Помідори помийте і обдайте окропом. Потім акуратно зніміть з них шкірку. Покришите дрібними кубиками.
Тепер змішайте все порізані овочі в одній мисці.
Розкладіть отриману овочеву суміш в целофанові пакети, притисніть, щоб вийшло повітря і зав'яжіть. Перекладіть пакети в морозильну камеру. У міру необхідності дістаньте заморожені овочі з пакету, висипте в сотейник, додайте трохи оливкового масла, води, сіль, цукор, спеції. Перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на малому вогні протягом 20-30 хвилин. За бажанням в кінці приготування додайте видавлений через землянку зубок часнику.
Блюдо виходить дуже смачне, але будьте обережні. Баклажаннаяікра, приготована вищевказаним способом, протипоказана при всіх захворюваннях, що вимагають дотримання дієти №5 - панкреатиті, холециститі і захворюваннях печінки. Як і грибна ікра з опеньків
