Не обов'язково його купувати або шукати у знайомих. Гриб можна виростити самим з нуля.
Потрібно: термос і плоди шипшини (можна сушені купити, продається в будь-якій аптеці, коштує недорого).
Термос - будь-який, можна і без скляної колби, з харчового металу, сучасний.
Термос ретельно вимити і обполоснути окропом.
Плоди шипшини обполоснути окропом, покласти в термос, залити окропом (плодів шт. 20-30 на півлітра води).
Герметично закрити термос пробкою і кришкою і не відкривати 2 місяці. Усе.
Після відкриття через 2 місяці отримуємо новенький шикарний товстенький чайний гриб по діаметру термоса розміром.
Він ще не готовий до отримання напою. Він прозорий і не дуже щільний.
Промиваємо його холодною кип'яченою водою, перекладаємо в скляну банку потрібного розміру для подальшого використання, заливаємо холодним розчином заварки з цукром.
Далі гриб підросте вшир по діаметру банки, при правильному догляді.
Все як написано мною, і для прикладу, виростила гриб у вузькому і маленькому термосі, щоб показати як він росте з нуля.
При відкритті термоса виймаємо таке.
Ось що виросло через 1.5 місяці.
Перший раз гриб потрібно заливати міцним чаєм (без чаїнок) з цукром, не гарячою, можна трохи теплої кімн. температури, приблизно 0.5 літра. У міру вирощування гриба -рідина теж повинна додаватися.
Якщо брали термос широкий, а банку, куди ставите гриб і, де він буде жити, вузька - то вже через 2 тижні можна пити. А якщо термос тонкий і банку велика і гриб виріс по діаметру і в товщину не сильно в термосі - почекайте поки не виросте в банку, тому що ніякого толку не буде від напою на увазі невідповідності пропорцій розміру гриба і залитої йому рідини. Це важливо. Справа тільки в пропорціях.
Догляд за чайний гриб
Вирощування чайного гриба в домашніх умовах з нуля - це ще половина справи. Друга не менш важлива половина - правильний догляд за грибом. В іншому випадку ви ризикуєте одержати не смачний напій, а щось, що нагадує оцет. А то і того гірше - вирощений з такою турботою чайний гриб просто загине.
До речі кажучи, існує прекрасний індикатор здоров'я чайного гриба - він завжди повинен знаходитися на поверхні води. Якщо ваш гриб опустився на дно, або після наповнення заварки відмовляється знову спливати - дуже висока ймовірність, що він захворів. Якщо чайний гриб захворів, ви допустили помилку в догляді. А значить, його необхідно лікувати, причому у всіх випадках без винятку лікування одне - чистота і правильний догляд.
обсяг рідини
Як ви пам'ятаєте, спочатку в банку знаходиться невелика кількість рідини - приблизно 0,5 літра. Але коли гриб уже підріс, рідини повинно бути набагато більше - близько трьох літрів. Само собою зрозуміло, що чайний гриб у вас не предмет декорації і ви будете його пити. А значить, не забудьте регулярно доливати рідину.
Для цього можна використовувати вже спить заварку - залийте її окропом, остудіть і додайте цукор, після чого перелийте в банку. Сахара має бути не дуже багато - не більше двох столових ложок на літр рідини. При необхідності краще додати цукор в чашку з напоєм.
Дуже багато людей не проціджують заварку - додають її просто так. Для гриба ніякої шкоди в цьому немає, просто вам потім буде не дуже зручно пити напій. Але шкоди не буде тільки в тому випадку, якщо весь цукор повністю розчиниться - крупинки цукру ні в якому разі не повинні контактувати з поверхнею гриба.
банний день
Один раз в два-три тижні обов'язково влаштовуйте чайному грибу банний день. Сам гриб дуже акуратно вийміть з банки, покладіть на широку тарілку, намагаючись сильно не деформувати. Рідина, в якій знаходився гриб, ретельно процідіть за допомогою марлевої тканини і перелийте в чисту трилітрову банку.
Тарілку з грибом поставте в раковину і акуратно промийте теплою (але не гарячої) водою, залиште на повітрі на пару хвилин. Потім також обережно перекладіть чайний гриб в банку і накрийте марлевою тканиною. Все, "нагінка" чайного гриба на цьому закінчена. Здавалося б, зовсім проста процедура, зробити яку дуже просто, а саме завдяки їй ваш чайний гриб буде здоровий.
В іншому випадку гриб почне боліти - спочатку він придбає бурий відтінок, а потім і зовсім розшаровуватися почне. Врятувати такий гриб дуже складно, а в більшості випадків простіше виростити новий. А напій з такого чайного гриба пити взагалі не рекомендується, тому що він не тільки втрачає свою користь, але і більш того - стає небезпечним для здоров'я. Пам'ятайте про те, що настій чайного гриба завжди повинен бути виключно прозорим.
Зберігання чайного гриба
Ще одна необхідна умова здоров'я чайного гриба - його правильне зберігання. По-перше, температура - досить високою вона повинна бути тільки при вирощуванні чайного гриба. Потім же оптимальна температура не повинна перевищувати 18 градусів. По-друге - освітленість. Для нормальної життєдіяльності чайного гриба світло просто необхідний, причому світловий день повинен бути не менше 8 годин. Але прямих сонячних променів необхідно уникати, тому не повторюйте дуже поширеної помилки - не пишіть банку з чайним грибом на підвіконня.
Користь чайного гриба
Не можна хоча б коротко не згадати про корисні властивості чайного гриба - адже не дарма ж, врешті-решт, ви возитеся з ним?
Обмін речовин і імунна система
Перше, про що варто сказати - це про вітаміни. У напої з чайного гриба знаходиться набагато більше корисних речовин, ніж у найдорожчому вітамінно-мінеральний комплекс. Вітаміни, мінерали, вугільна, молочна та інші кислоти, мінерали, ферменти - це далеко не повний перелік. Тому немає нічого дивного в тому, що напій з чайного гриба дуже позитивно впливає на роботу імунної системи і нормалізує обмін речовин.
Травний тракт
Гастрити, коліти, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, дисбактеріоз.
Всього один стакан напою з чайного гриба, випитий натщесерце здатний поліпшити ситуацію за все через тиждень. А регулярне його вживання сприяє повного виліковування. До речі кажучи, напій дуже добре усуває навіть найсильнішу печію.
Як бачите, у вирощуванні і догляді за чайним грибом немає нічого складного. Тому якщо ви поставили собі за мету самому виростити цей чудо-гриб - дерзайте, адже користь очевидна!