Перебуваючи у дочки я на сніданок часто з кавою або зеленим чаєм їм бутерброди з червоною рибою - сьомгою. Рибу нам солить Олім мама за цим рецептом і приносить в контейнері з кришкою вже нарізану на порційні шматочки відразу для бутербродів.
Солона червона риба дуже смачна. Засолити рибу в домашніх умовах дуже просто. Це під силу навіть самої недосвідченої господині. Рибу неможливо пересолити, тому що вона має особливість вбирати в себе саме стільки солі, скільки потрібно. Солити найкраще сьомгу, форель або нерки. Але так само можна засолити і більш дешеву рибу - кету і горбушу.
для того щоб приготувати солону червону рибу знадобиться:
1 кілограм червоної риби
2 столові ложки солі
1 столова ложка цукру
1-2 столові ложки рослинної олії для горбуші або кети
Спеції за смаком
Найкраще для засолювання підходить форель, сьомга і нерки. Вони виходять найбільш ніжними, у цих риб більший вихід філе, шматки крупніше і красивіше. Горбуша і кета виходять трохи сухуватими, але теж дуже смачними.
Рибу очистити, вичистити кістки і порізати на порційні шматочки. Скласти шматочки риби в контейнер, пересипаючи сіллю і цукром. Якщо солимо горбушу або кету, то додаємо рослинне масло. При бажанні додати спеції. Контейнер струсити, залишити на 8 годин при кімнатній температурі, потім прибрати в холодильник. Залишити ще на 12-15 годин.
Дякуємо! Класний рецепт, завжди по ньому готую, тільки додаю ще пару ложок коньяку! Смакота.
Найкращі домашні рецепти
Всі корисності в одному місці.
Сайт кулінарних рецептів - підкаже Вам - що приготувати на кожен день!