Як заварювати турецький чай
Турки винайшли свій, не схожий на інших спосіб заварювати цей напій. Для цього ритуалу використовується металевий (основний) чайник і фарфоровий заварний чайник (заварник). Для чаю використовується м'яка вода. Основний чайник наповнюють пом'якшеною водою і доводять її до кипіння. Окропом з металевого (основного) чайника наповнюють заварник, після чого він знову ставиться на вогонь, зменшений до мінімуму, а заварник встановлюється безпосередньо на цей чайник. У фарфоровий заварник, перед тим, як наливати окріп, засипають 4 ст.л. турецького чаю і 2 ст.л. чаю з бергамотом. Воду з завркой постійно помішують протягом 10-12 хвилин, необхідних для того, щоб чай заварилася. Таким хитромудрим способом можна домогтися заварювання чаю, саме, паром. Робиться це для того, щоб утримати чайний аромат. У підсумку, чай виходить дуже міцним.
Чайданлик (Caydanlik) - турецька подвійний чайник для чаю
Але і це ще не все, щоб строго дотримуватися традиції чаювання по-турецьки, потрібно знати не тільки, як заварювати турецький чай, але і як його правильно подавати. Подається турецький чай в маленьких прозорих стаканчиках, щоб показати чистоту і фортеця цього напою. У нього додають також цукор. Вода ж з основного чайника не виливається, а використовується індивідуально, в разі, якщо хтось захоче розбавити заварку, адже кожному споживачеві даного напою пропонується на вибір міцний або слабкий чай.
Варто також скористатися деякими порадами щодо заварювання цього напою. У наших умовах необхідний спеціальний посуд для приготування такого чаю, тому якщо ви хочете балувати себе чаєм по-турецьки, вам необхідно придбати такий посуд, або скористатися самоваром. Слід пам'ятати і те, що вода в основному чайнику кип'ятиться всього лише раз, і для повторного кип'ятіння непридатна. Також не можна використовувати для кип'ятіння електронагрівач, так як вода повинна доводитись до кипіння лише на вогні. Перед вживанням рекомендується зігріти фарфоровий заварник, ополоснув його гарячою водою або повністю зануривши в окріп. Закладаючи в заварник сухий чай, варто прибрати знаходяться поруч продукти з сильним запахом.
