Картопля називають другим хлібом. У багатьох сім'ях його вживають практично кожен день в тушкованому і смаженому вигляді, в супах, закусках та інших апетитних стравах.
Щоб харчуватися картоплею не тільки в сезон, але і в зимовий час, для неї необхідно облаштувати якісне сховище. Як же зберегти цей овоч в холодний період? Які умови йому надати, щоб забезпечити себе запасами до наступного літа?
Як правильно зберегти картоплю взимку?
Підготовку до зберігання картоплі слід починати відразу ж після збору врожаю. Спочатку викопані овочі перебирають, відсортовують хворі, підгнилі і заражені шкідниками, а потім розкладають на просушку в затіненому місці на 2-3 тижні. За цей час на картоплі можуть проявитися раніше непомічені хвороби або паразити, а також загоїтися пошкодження, завдані при викопуванні і перевезення.
Після просушування потрібно провести повторну сортування і відправити картопля на зберігання. У зимовий період овочі містять при температурі + 2 ... + 4 ° C і відносній вологості не більше 90%. Приміщення для зберігання повинно бути сухим, прохолодним, з мінімальним освітленням.
Якщо температура в ньому буде занадто низька, то картопля може підмерзнути або втратити свої смакові якості. Ідеальний температурний режим вдається підтримувати в льохах і підвалах, де овоч зберігається без псування до наступного сезону.
Як зберегти картоплю в льосі?
Для якісного зберігання картоплі ще перед збором врожаю льох слід добре провітрити і позбавити від зайвої вологи. Якщо після провітрювання в приміщенні зберігається підвищена вологість, можна розмістити в ньому посудину з вапном, яка буде вбирати надлишки води.
Вапно слід брати з розрахунку 1 кг на кожен кубічний метр льоху і періодично міняти в міру її намокання. Щоб запобігти виникненню цвілі, доцільно побілити стіни розчином з вапна, кухонної солі і мідного купоросу.
Після підготовки приміщення картоплю складають в ящики і розміщують на дерев'яних піддонах. Відстань між тарою і стінками льоху має становити не менше 20 см. У кожен ящик потрібно укладати не більше 20 кг овочів, причому різні сорти зберігають в окремих ємностях.
Протягом усієї зими за картоплею слід спостерігати, підтримуючи в погребі оптимальну температуру і вологість. Щоб овочі не проростали, можна покласти в кожен ящик по 2-3 яблука.
Як зберегти картоплю без використання льоху?
Якщо ви не маєте льоху, для зберігання картоплі можна обладнати спеціальні засіки. Для цього на дачній ділянці вибирають місце на височини і викопують яму глибиною від 0,7 до 1,5 метрів.
Чим холодніше зима в вашому регіоні, тим глибше доведеться копати. Дно ями викладають дошками, поміщають в неї картоплю, зверху кладуть ще один шар дошки, засипають землею і вкривають теплоізоляційними матеріалами.
Для кращого збереження перед укриттям в яму вставляють трубу з пластика, яка буде служити вентиляційним отвором. Зазвичай таким способом зберігають насіннєву картоплю, який необхідний для посадки в весняний період.
Як зберегти картоплю в квартирі?
Картоплю цілком можна зберігати в квартирі, якщо створити для неї необхідні умови. Для розміщення овочів вибирають місце в передпокої або на кухні, подалі від батарей опалення, складають картопля в ящики, попередньо застелені соломою, і пересипають листям горобини.
Час від часу овочі необхідно перебирати, викидаючи підгнилі коренеплоди. Щоб уповільнити проростання, на дно ящиків можна покласти сухе листя перцевої м'яти шаром товщиною близько 1 см.
Як зберегти картоплю на балконі?
Практично ідеальні умови для зберігання картоплі можна створити на заскленій лоджії. Спеціально для овочів виготовляють герметичні і добре утеплені ящики з кришкою, всередину яких поміщають солому або тирсу.
Хорошим сховищем може стати старий холодильник, обшитий зсередини фольгою. Його кладуть на задню стінку кришкою вгору і укладають всередину картопля, пересипаючи листям горобини для запобігання гнилі.
Як зберегти картоплю в підвалі?
Оскільки підвали знаходяться під теплими житловими будинками, температура в них зазвичай вище, ніж в льохах. Щоб забезпечити оптимальний температурний режим, можна обладнати в приміщенні спліт-систему або встановити звичайний холодильний компресор.
Врятувати урожай допоможе і хороша вентиляція, що пропускає до підвалу холодне повітря. Для захисту овочів від вологи на час зберігання можна насипати на підлогу вапна або піску.
