- Скляна банка
- деко
- Пакети, пластикові або скляні контейнери
- холодильник
- Духова шафа
Якщо передбачуваний термін зберігання лохини не перевищує двох тижнів, то досить ретельно вимити ягоди і акуратно скласти в чисту і суху скляну банку. Банку закривається пластиковою кришкою і відправляється в загальний відділ холодильника. Дуже важливо перед укладанням добре підсушити лохину, що б вона в подальшому не почала зопрівати і псуватися. Для зберігання вибираються щільні ягоди з неушкодженою поверхнею.
Вищеописаний метод не підходить для тих, хто бажає насолоджуватися ароматною ягодою протягом більш тривалого часу. Одним з найбільш поширених способів, як зберегти лохину, вважається використання холоду. В ідеалі - це так звана «шокова заморозка». Ця процедура дозволяє зберегти практично в повному обсязі всі цілющі властивості лохини. У домашніх умовах повторити таке неможливо.
Однак, є альтернативний спосіб, доступний для кожного. Для того, що б здійснити таку заморозку, ягоди необхідно вимити, відібрати, підсушити і викласти на тацю. Потім помістити піднос в морозильну камеру і включити найнижчу температуру. На те, що б лохина заморозилась, йде, як правило, не більше години.
Після закінчення цього часу піднос виймається з холодильника, а ягоди перекладаються за бажанням або в пакети, або в пластикову / скляну тару і знову поміщаються в морозильну камеру. Якщо все зробити правильно, зберігати лохину, заморожену таким чином, можна до півроку.
На противагу наведеним у другому пункті способу, третій варіант можливого зберігання лохини полягає в обробці «теплом». Ягоди знову-таки необхідно вимити, перебрати і викласти на деко. Останній, в даному випадку, відправляється в духову шафу, попередньо розігрітий до п'ятдесяти - шістдесяти градусів. Там лохина повинна стати липкою і пластичної.
«Прогріти» в духовці ягоду охолоджують і перекладають в тару для зберігання і поміщають в сухе, прохолодне місце. Якщо лохину перед приміщенням в духову шафу посипати цукровою пудрою, в результаті вийде смачний і корисний десерт. Слід зазначити, що кількість збережених вітамінів при «підігріві» значно нижче, ніж при «заморожуванні».