Вітаміни потрапляють в людський організм самим прямим і природним шляхом - через їжу. Простіше кажучи, вітаміни ми їмо!
Для нас з вами дуже важливо знати, які вітаміни, в яких продуктах знаходяться. Від цього безпосередньо залежить наше самопочуття. Вітаміни небезпечно недооцінювати, але і зловживати ними не можна.
Все тому, що надлишок і недолік того чи іншого вітаміну несуть в собі несприятливі наслідки для нашого з вами організму.
Стародавні люди, які не знали термічної обробки продуктів харчування, можливо, були куди здоровій нас з вами, адже не секрет, що при температурній обробці (при приготуванні їжі) продуктів, більшість вітамінів руйнуються.
Виходить палиця з двома кінцями. З одного боку термічна обробка має величезне за важливістю значення. Воно дозволяє убезпечити деякі продукти, знищивши шкідливі мікроорганізми. Однак разом з шкідливими йдуть і корисні властивості продуктів харчування.
Переходити на поїдання сирих продуктів навряд чи комусь захочеться, проте існує безліч простих нехитрих способів зберегти всю «витаминность» і корисність їжі.
Серед усіх способів термічної обробки їжі найкориснішим є гасіння. Варка і жарка помітно йому поступаються. У процесі гасіння велику роль відіграє виділяється пар, тому уникайте великої кількості води. Не варто заливати овочі або м'ясо водою повністю.
Для тих кому протипоказана жирна їжа знайшовся не менше смачний і корисний спосіб приготування смажених продуктів. Він полягає в обсмажуванні на решітці.
При смаженні пиріжків ні в якому разі не шкодуйте масло, що залишилося. Не варто використовувати його незліченну кількість разів. Економте гроші, а не своє здоров'я.
Рум'яна хрустка скоринка на м'ясних стравах хоч і шалено смачна, але огидно некорисна. Нічого, крім несприятливих наслідків в ній немає.
Любіть консерви? Тоді найбільш підходящий для вас варіант - це вакуум. Він дозволяє зберегти більшу кількість корисного в консервах.
Якщо вам необхідно відварити овочі не потрібно класти їх у холодну воду. Тривале температурний вплив негативно позначиться на корисності продукту. Вітаміни швидко зникнуть. Варіть тільки в окропі!
Не варто замочувати зелень у воді. Це вимиває з них різні корисні елементи. Краще промийте під струменем холодної води. Так шанси на порятунок вітамінів різко збільшаться.
Харчуйтеся правильно і будьте здорові.