Під лусочками шорсткою шкірки цього дару тропіків ховається соковита жовта м'якоть з нотками кислинки і божественним запахом, але смачний лише зрілий плід - його легко визначити в магазині, натиснувши пальцем на шкірку. У стиглого і солодкого ананаса вона злегка продавлюється, м'яко пружної і відновлюється буквально "на очах". Однак найчастіше доводиться купувати зеленуватий фрукт про запас, щоб з настанням торжества залишилося його тільки красиво нарізати і поставити на стіл. У таких випадках господиня стикається з закономірним питанням: як зберігати ананас?
Екзотичний фрукт примхливий і вимагає дбайливого до себе ставлення:
- Ідеальна температура навколишнього середовища для ананаса становить 7,5-8 ° С. В таких умовах у фруктовому відділенні холодильника він здатний витримати до 12 днів, не втративши товарний вигляд і смакові якості. Перед тим як покласти плід в холодильник, його слід попередньо обернути папером або покласти в пакет з дірочками. Причому на продуктовій полиці ананас потрібно 1-2 рази в день перевертати з одного боку на інший. Пам'ятайте, що при температурі нижче 7 ° С плід уражається псуванням - "застуджується", а при перевищенні значення в 8 ° С він перезріває і псується.
Міф про схуднення за допомогою ананаса
Користь тропічного фрукта для процесу травлення не викликає сумнівів - він містить фермент бромелайн, що сприяє активізації розщеплення в кишечнику білків і, в меншій мірі, жирів і вуглеводів.
Думка ряду дослідників про розщеплення підшкірного жиру ананасовим ферментом в корені помилково, адже для такого ефекту йому потрібно з потоком крові досягти надлишкових відкладень, що за визначенням неможливо - бромелайн розпадається на складові елементи ще в стінці кишечника.
З іншого боку, ананас низькокалорійний - 100 г продукту тягнуть за все на 48 ккал. Що ж з цього випливає? А то, що включення в щоденний раціон енергетично бідного ананаса замість жирної і солодкої їжі, допоможе скинути кілька кілограмів, але препарати на основі бромелайна ні в якому разі не допоможуть схуднути.