Буряк - обов'язковий гість на присадибних ділянках і на столі. Цей корисний і смачний овоч може радувати нас своїм смаком не тільки влітку, а й всю зиму. Якщо ви хочете насолоджуватися своїм урожаєм до самої весни, ми розповімо вам, як зберігати буряк, щоб вона залишалася пружною, соковитою і здоровою протягом усього зимового періоду.
Збір і підготовка
День для збору врожаю потрібно вибирати сухий, щоб земля була розсипчастою. Штучний полив потрібно припинити за 2-3 тижні до передбачуваної прибирання. Щоб корінець залишився неушкодженим, коренеплоди легко підкопують лопатою. Бадилля обрізають, залишаючи черешки довжиною до півтора сантиметрів. Після збирання буряк бажано просушити кілька годин. Залишати овочі на відкритому повітрі на тривалий час не можна. Якщо в день збору видалася волога погода, на просушку може знадобитися 2-3 дня.
Температура і вологість
Замислюючись про те, як зберігати буряк взимку, в першу чергу потрібно звернути увагу на температурний режим в погребі. Дана культура любить прохолоду. Коренеплоди повинні зберігатися при температурі від + 1 ° С до + 3 ° С. Особливо важливий такий строгий режим в перші 2 місяці. Різкі перепади неприпустимі.
Нижче нуля стовпчик термометра також не повинен опускатися. Якщо температура буде вище + 4 ° С, то коренеплоди досить швидко почнуть проростати.
У погребі повинно бути темно. Для зберігання важлива також природна циркуляція повітря. Для цього в погребі встановлюють віддушини, а буряк розміщують на рівні 15 сантиметрів від підлоги. Вологість повітря потрібно утримувати на рівні 90-92%. Якщо показники будуть нижчими, коренеплоди почнуть в'янути, а якщо вище - підгнивати.
способи зберігання
Як зберігати буряк взимку? Варіантів є безліч. Коренеплоди розкладають в ящики, залишають насипом на дерев'яних та пластикових піддонах, складають у поліетиленові мішки або засіки. При цьому є чимало методів, які допоможуть зберегти урожай в цілості й схоронності протягом всієї зими.
Фахівці рекомендують зберігати буряк поруч з картоплею, а ще краще прямо на ньому. Коренеплоди викладають поверх картоплі в один шар. Бульби допомагають утримувати оптимальний рівень вологості. Один з найпопулярніших способів зберігання для буряка - в піску. Його засипають на дно ящика. Потім викладають шар овочів. Кожен наступний шар пересипають піском. Верхній шар піску повинен бути не менше 2 сантиметрів.
Деякі городники пересипають буряк сухий кухонною сіллю. Метод досить цікавий, але в більшій частині експериментальний. Слід зазначити, що при підвищеній вологості сіль може спровокувати гниття. Часто урожай буряків, перед тим як спускати його в льох, припудривают різними речовинами. Для такої процедури рекомендується використовувати деревну золу або крейда у вигляді порошку. Завдяки цим матеріалам коренеплоди стають захищеними від різних грибкових і бактеріальних хвороб, а також від гризунів і комах.
Якщо ви звикли використовувати для зберігання буряків поліетиленові мішки, то пам'ятайте, що краще вибирати середні об'ємом до 35-40 кілограмів. Після укладання мішки потрібно залишати відкритими для вільної циркуляції повітря. Якщо ви зберігаєте буряк насипом в спеціальних загородках в погребі і її досить багато, то можна зробити секції за допомогою поліетиленової плівки. Таким чином, ризик зараження всього врожаю від одного зіпсованого коренеплоду знижується в рази.
Якщо у вас немає підвалу або льоху, не турбуйтеся. Буряк можна прекрасно зберегти і в міській квартирі. Найкраще для таких цілей підійде утеплений балкон, де немає небезпеки заморозків. Також овочі зможуть пролежати тривалий час в темній коморі. Укладають їх при цьому в дерев'яні ящики і пересипають піском або тирсою. Терміни зберігання буряків в квартирі трохи менше, ніж в погребі, але теж цілком прийнятні (близько 3-4 місяців).
Розсаду, вирощувану на підвіконні, починають гартувати, виносячи ящики днем на відкрите повітря. Щоб уникнути опіків сіянці притіняють, захищаючи їх від яскравого сонячного світла.
У перших числах травня приступають до посівів зелені і овочів, які з яких-небудь причин не були висаджені в минулому місяці. Тут мова йде про таких зеленних і овочевих культурах, як морква, ріпа, редис, цибулю (на перо), петрушка, шпинат, редька, кріп, горох, крес-салат, кінза, гарбуз, пекінська капуста.
Чи не обприскуйте сад концентрованими мінеральними добривами або залізним купоросом - можуть отруїтися комахи-запилювачі. При необхідності можна провести обприскування карбофосом, але лише до цвітіння рослин в саду.
У травні ще не пізно робити щеплення яблунь, а ось обрізку плодових дерев тепер доведеться відкласти на осінь.
Необхідно зробити профілактичні обробки садових рослин проти хвороб: перше обприскування проводять до цвітіння, друге обприскування проводять відразу після цвітіння 1% бордоською рідиною (100 г на 10 л води).
Починається регулярна стрижка газону. Щоб стригти було легше, ходіння по газону потрібно на якийсь час припинити. При необхідності провести щелеваніе газонної дернини і внести добрива. Чи не пізно закласти новий газон або різнотравні луг.
Для низькорослих сортів огірків, перців, баклажанів і низькорослих томатів з другої половини місяця цілком підходить парник. Огірки в плівковій теплиці поливають теплою водою поки тільки в сонячні дні вранці або ввечері. У спеку огіркам з їх поверхневою кореневою системою полив необхідний через день.