Осінь - це час збору і закладки на зиму врожаю. Крім картоплі, яка зберігатися всю зиму, багато заготовляють ріпчасту цибулю. Зберігати запаси цибулі можна як в погребі, або підвалі, так і у себе вдома. Головне дотримуватися умов зберігання, щоб ріпчаста цибуля Долежал до весни.
Як правильно зберігати цибулю взимку
Зрілі і сухі головки ріпчастої цибулі, перебуваючи в сприятливих умовах, здатні зберігати всі корисні речовини протягом тривалого часу. Але для цього необхідно зберігати цибулю при певній вологості і температурі. Однак перш ніж відправити цибулю на зберігання, його необхідно підготувати. Запорукою гарної лежкості цибулі є правильна прибирання і підготовка рослин до тривалого зберігання.
Щоб правильно зберегти цибулю на зиму, слід провести ряд підготовчих робіт. Після викопування розкладіть ріпчасту цибулю разом з бадиллям тонким шаром на дошках або покривалі. Дайте йому підсохнути протягом дня на свіжому повітрі. Якщо погода не дозволяє сушити цибулю на вулиці, то розкладіть його будинку на підлозі або на балконі. Також можна зробити з лука в'язанки і підвісити пучки у дворі під навісом або в будь-якому приміщенні, де є хороші протяги. Якщо в квартирах вже дали опалення, цибуля швидко висохне поблизу радіатора.
Тільки коли цибуля добре висохне, необхідно обрізати залишки сухих пір'я. Однак і тут свої нюанси. Обрізуйте сухе бадилля таким чином, щоб на цибулинах залишалася 3-4 сантиметрова шийка і трошки коренів. Після обрізки зніміть з цибулин суху шкірку і залиште його сушитися ще на 2 тижні в сухому місці, періодично перемішуючи його. Завдяки ретельній підготовці цибулю пролежить максимально довго.
Безпосередньо перед відправкою на зберігання, переберіть цибулю і відсортуйте його. На зберігання беріть тільки середні, міцні і здорові цибулини. Лук з проростками або з механічними пошкодженнями необхідно скласти в окрему тару і з'їсти найближчим часом. Некондиція ріпчастої цибулі повинна зберігатися окремо від решти врожаю.
Хороший лук покладіть в спеціально підготовлену корзину, коробку або ящик. Деякі використовують для зберігання цибулі мішки, овочеві сітки або панчохи з капрону.
Для зберігання цибулі використовуйте невеликі коробки і ящики. Тара повинна мати отвори, щоб цибуля добре вентилювати. Сітки і мішки використовуйте середніх розмірів. Шар ріпчастої цибулі в них не повинен перевищувати 32 см. Краще розкласти урожай цибулі в кілька мішків або ящиків, ніж використовувати одну тару для зберігання. Так цибулю буде краще зберігатися.
Для зберігання цибулі вдома не використовуйте поліетиленові пакети, адже цей матеріал не пропускає повітря, а значить, всередині пакету буде висока важливість і цибулю швидко загніет.
В процесі зберігання цибулі раз на місяць перебирайте урожай і складайте підозрілі цибулини в окрему тару. Зіпсований цибулю відразу викидайте, щоб він не заразив здоровий врожай. Це дозволить зберегти цибулю до наступного сезону.
Буває, що в процесі зберігання цибулю сиреет. В цьому випадку його слід розкласти в сухому місці і гарненько просушити, а потім перекласти в нову тару.
Ці ж правила поширюються на зберігання цибулі севка.
Де зберігати цибулю
Зберігати цибулю взимку найкраще в підвалі або льосі. Але не у віх є можливість зберігати цибулю в окремому приміщенні. Для зберігання цибулі в квартирі вибирайте темні прохолодні місця, наприклад, коробку з цибулею можна поставити у балкона.
Для зберігання цибулі слід створити певну температуру. Так, ріпчаста цибуля солодких або напівсолодких сортів слід зберігати при нулі, а цибулю гострих сортів при температурі -3 градуси і вологості повітря 75%. При зберіганні цибулі в квартирі (в шафі, коморі, комірчині), температура повинна підніматися не вище 18 градусів і вологість повітря 50%.
Так само і там же потрібно зберігати ялтинський червона цибуля.
Як зберігати цибулю в квартирі
Багато хто запитує, як краще зберігати цибулю в квартирі? Все дуже просто. Потрібно зробити з нього в'язанки. Щоб зберегти цибулю в косах, після збору і сушки його не обрізають, а пов'язують сухе бадилля певним чином. Щоб сушені цибульні стебла не розпадалися, використовуйте шпагат.
Невеликі цибульні косички можна розвісити по всій кухні. Такий лук стане декоративним елементом вашого інтер'єру і очистить повітря в приміщенні завдяки фітонцидним властивостям.
Як зберігати цибулю порей
Ще одним популярним видом лука, який також можна закладати на зиму є цибуля порей.
Зберігати цибулю порей взимку слід в піску, на балконі або в холодильній камері. Так він зберегтися свіжим до самої весни. Рідше порей заморожують або зберігають в сушеному вигляді.
Закладати цибулю порей на зберігання потрібно відразу після збору врожаю. Найкраще він зберігатися при температурі від -1 до +2 градусів з відносною вологістю 85%.
Для зберігання цибулі порею в піску візьміть ящик. На дно ящика насипте шар піску (5 см). Зверху на пісок вертикально встановіть стебла порею. Ставте стебла рядами, а між кожним рядом насипайте 10-15 сантиметровий шар піску. У такому вигляді цибулю залишатиметься зеленим і свіжому протягом 6 місяців.
При теплих зимах і в осінньо-весняний період цибулю порей цілком можна зберігати на балконі. Якщо тару з цибулею з усіх боків вкрити теплою ковдрою, то порей цілком може перенести температуру -10 градусів. Однак в процесі зберігання його потрібно регулярно перебирати, а хворі і висохлі рослини видаляти.
Якщо врожай цибулі-порею невеликий, то його цілком можна зберігати в холодильнику. Для цього переберіть цибулю, видаліть коріння і листя. Охолодіть порей при нулі градусів. Потім стебла цибулі укладіть в перфоровані поліетиленові пакети (по 8 стебел в кожен) і відправте на зберігання в відсік для фруктів і овочів.
Як зберігати зелену цибулю
Якщо зберігати цибулю в холодильнику, можна природним чином продовжити його свіжість уберегти від засихання і освіти гнилі. Головне, дотримуватися основних правил зберігання зеленої цибулі.
Зелена цибуля добре зберігатися в пластиковому вакуумному контейнері. Для цього промийте зелень, видаліть мляві і пожовклі пір'я, обсушити і складіть зелена цибуля в пластиковий контейнер. Накрийте його кришкою і за допомогою спеціального вертушка видаліть повітря. Поставте контейнер з зеленою цибулею в холодильник.
Добре зберігатися цибуля, обгорнутий вологою тканиною. Промийте цибулю, розділіть на пір'я і оберніть вологим рушником. У такому вигляді покладіть цибулю в холодильник.
Деякі використовують для зберігання цибулі харчову папір. Куплений зелена цибуля, розділіть на пір'я, промийте і добре просушіть їх. Потім оберніть пір'я харчової папером і приберіть в холодильник.
Дивно, але зберігати зелену цибулю, можна, як зрізані квіти, у воді. Очищені стебла зеленої цибулі поставте в банку з водою, а самі пір'я обмотайте вологим рушником і накрийте поліетиленовим пакетом. Зберігайте цибулю в такому вигляді на нижній полиці холодильника протягом 2 тижнів.
Якщо ви зібрали зелена цибуля з цибулинами, не поспішайте видаляти їх. Просто оберніть цибулини пакетом, а пір'я залиште відкритими. Приберіть цибулю в холодильник в ящик для зберігання овочів. У такому вигляді зелена цибуля пролежить 1-2 тижні.
Дивіться також:
Інші матеріали сайту