Зберігання яблук важливе завдання для садівників і простих людей, які хочуть взимку мати власні запаси таких важливих вітамінів і поживних речовин. Одним з найбільш поширених способів зберігання яблук в сільській місцевості - це зберігання в погребі. Але мало хто знає, що зберігати яблука разом з морквою, картоплею, буряком та іншими овочами можна. Тому потрібно знати, як правильно зберігати яблука в погребі. Тут все залежить від вашої можливості максимально ізолювати яблука від інших фруктів і овочів. За рахунок цього ці фрукти будуть зберігатися довше, і матимуть кращі якісні показники.
ПРАВИЛА ЗБЕРІГАННЯ ЯБЛОК в погребі
Для того, щоб яблука зберігалися в погребі тривалий термін потрібно дотримуватися кількох нескладних правил їх укладання на зиму, до яких відносяться:
- Не можна довго зберігати яблука разом з овочами в погребі. Їх можна зберігати лише кілька днів, це пояснюється тим, що яблука виділяють етилен, через який картопля починає дуже швидко проростати. Яблука при такому зберіганні набираються досить неприємного крохмального смаку і досить швидко дозрівають.
- Яблука потрібно зберігати в льохах, де середня температура близька до нуля градусів за Цельсієм. При такій температурі виділення етилену мінімальне. Мінімальною температурою зберігання яблук є 1 градус нижче нуля, а максимальної 5 градусів вище нуля. При цьому відносна вологість повітря повинна бути в межах 85-95%.
- Для будь-якого зберігання важливо вибрати і сортувати ті фрукти, які ви хочете використовувати протягом всієї зими і навіть весни. Для цього всі яблука обережно зриваються з дерев і упорядковано на три окремі групи: малі, середні та великі плоди. Відсортовані яблука розкладаються в заздалегідь заготовлену тару. При цьому яблука в тарі можна пересипати лушпинням з гречки, піском або тирсою. При цьому яблука будуть зберігатися довше.
- Льох повинен добре провітрюватися, щоб не накопичувався етилен, який сприяє швидкому дозріванню яблук. Також льох, перед закладкою яблук в нього, потрібно добре побілити вапном.
Зберігати яблука в погребі досить нескладно, якщо ви там не зберігайте ніяких овочів. Якщо все ж у вас немає виходу, і ви зважилися зберігати ці фрукти в погребі, то вам потрібно пам'ятати про втрати, яких ви не уникнете. Для мінімізації втрат в вашому погребі необхідно забезпечити якісну вентиляцію для виведення етилену. Якщо вентиляція буде дуже хороша і температура оптимальна, то ви зможете легко зберігати ці фрукти в своєму погребі. І все ж яблука втратять свій природний смак і матимуть легкий крохмальний присмак.