Можна купити свіжоморожений продукт, можна поласувати вже солоної або навіть копченої рибкою. Причому останні варіанти найчастіше потрапляють на обідній стіл. Щоб радувати близьких смачною і корисною їжею потрібно знати, як зберігати копчену скумбрію і як довго можна зберігати в холодильнику її солону тушку.
Зберігання в холодильній камері
Дотримання умов зберігання, важлива умова не тільки для рибних представників, а й для будь-яких інших. Часто буває, що один і той же екземпляр має різні терміни і висуває різні вимоги, в залежності від способу обробки і приготування. Це відноситься і до поточного наприклад.
Важливим правилом в питанні зберігання є, то, що ні в якому разі не можна повторно заморожувати. Якщо трапилася ситуація, в якій риба розтане краще засолити її щоб вона зберігалася довше. Як зберігати копчену і солону скумбрію в холодильнику? Це питання вимагає детального розгляду.
солона скумбрія
Солону рибку набагато простіше зберегти якщо загорнути її в пергаментний папір, це стосується провесной риби. Такий підхід збереже тушку протягом двох діб. Крім того, добре зберегтися продукт якщо порізати його на шматочки і залити рослинним маслом. Так можна зберігати скумбрію протягом тижня.
Малосольного рибку можна перекласти кільцями цибулі. Ферменти, що містяться в цибулі, збережуть продукт в холодильнику приблизно три доби. Ті ж рекомендації стосуються маринованої риби, що містить цибулю в складі маринаду.
Залив солону рибку приготованим розсолом можна продовжити термін її зберігання. Розсіл можна зварити з будь-якого рецепту, який більше до душі господині. Залита їм риба гарантовано збережеться в холодильнику 5-7 діб. Важливо стежити щоб тушка була повністю занурена в рідину.
копчена рибка
Щоб зберегти копчену скумбрію важливо дотримуватися деяких умов. Для тривалого зберігання повинна підтримуватися вологість в районі 90 відсотків. Такий показник не дозволити тушкам зсихатися і при цьому не дасть утворитися плісняви. Крім цього, має бути присутня вентиляція. Саме тому упаковка продукту повинна виконуватися в тару, пропускає повітря, винятком може стати вакуумна упаковка.
Порада! Рибу холодного і гарячого копчення потрібно зберігати по-різному. Це обумовлено різними температурними режимами, в яких копти рибка.
Риба гарячого копчення зберігається при температурі від мінус двох до плюс двох градусів. Якщо ви коптити продукт холодним способом, то він вимагає іншого температурного режиму, зберігати її слід при температурі від мінус п'яти до нуля.
Розібравшись з температурним режимом, виникає інше питання. Скільки можна зберігати копчену скумбрію в домашніх умовах?
Риба гарячого копчення втрачає свої первісні якості швидше, ніж приготовлена холодним способом. Зберігати її довше 4 днів при дотриманні всіх вимог не рекомендується. Якщо якесь із вимог не дотримано, то термін скорочується. Скумбрія холодного копчення має великі терміни. Якщо зберігання здійснюється в ідеальних умовах, то вона збережеться протягом двох місяців.
Як продовжити терміни
Як зберігати копчену скумбрію, щоб продовжити термін придатності продукту? Відмінним рішенням проблеми стануть вакуумні способи зберігання. Вакуум здатний зберігати рибку протягом трьох місяців. Це пояснюється відсутністю повітря і неможливістю розмноження шкідливих бактерій.
А також допоможе довго зберігати продукт його заморозка. Заморожену рибу можна зберігати місяць, незалежно від способу копчення. Головне, виключити сторонні запахи в морозильній камері, так як копчена риба добре їх вбирає.
Правильне зберігання дозволяє балувати домочадців тільки якісними продуктами. Дотримуючись вищеописані рекомендації і терміни зберігання, господиня зможе завжди мати під рукою тільки свіжий провіант і вчасно позбудеться від залежалась риби. Це, в свою чергу, дасть можливість уникнути неприємних ситуацій.
Популярні статті:
