Для захисту круп від зараження шкідниками, їх необхідно часто ретельно оглядати і робити попереджувальні поява комах, заходи.
Щоб уникнути появи жучків, личинок харчової молі, можна помістити крупу на деякий час в морозильну камеру, або прогріти її у відкритій духовці при температурі 70 0 С не більше 30 хвилин.
Для відлякування комах можна використовувати рослини, запах яких вони не переносять: м'ята перцева, лимонні і апельсинові кірки, лаванда. Ці трави розкласти в шафах, де зберігаються крупи.
Якщо в продуктах все-таки завелися жучки і їх личинки, слід добре промити шафи та інші місця зберігання мильним розчином. а потім обробити столовим оцтом. На поличках розкласти прянощі, що відлякують комах: пакети з перцем, лавровим листом, материнкою.
Заражена крупа не підлягає застосуванню в їжу. Якщо комах не багато, можна перебрати зерна і прогріти в духовці при температурі 70 градусів при відкритих дверцятах протягом 30 хвилин.
Непоганий спосіб зберігання круп в полотняних мішечках. попередньо вимочені і висушених в концентрованому сольовому розчині. Хороший профілактичний засіб проти харчової молі звичайний квітка герані.
Крупи слід зберігати в скляних, або в пластмасових банках з щільно закритими кришками, додавши часточку часнику. Приміщення для зберігання повинно бути добре провітрюваним, з відносною вологістю повітря не більше 70%. При відхиленні вологості від оптимальної може бути зволоження круп, що може привести до появи цвілі.
Місцем, де зберігати крупи, можуть бути балкони, лоджії, особливо в зимову пору року, але за умови: в герметично закритих банках.
У кожної крупи є свій термін зберігання. При недотриманні цих термінів відбувається накопичення жирних кислот, альдегідів, кетонів, внаслідок чого виникає згірклості жиру і продукт стає непридатним і небезпечним для вживання. Так, рисова крупа може зберігатися не більше 18 місяців, гречневая- 20. манна -14 місяців, пшоно - не більше, ніж 4 місяці, вівсяні пластівці «Геркулес» - 4-5 місяців. Ці терміни обов'язково вказуються на упаковці.