Ріпа дуже корисна, і колись була надзвичайно популярною. Адже навіть «другим хлібом» називали раніше не картоплю, а ріпу. Картопля почала витісняти її в XVIII в. зокрема тому, що готувати її можна набагато швидше. Але картопля більш калорійний, і поживними речовинами біднішими. Ріпа - одне з найстаріших рослин, окультурених людиною. Росте швидко і дає хороший урожай. Важливо і те, що добре ріпа зберігається взимку, не втрачаючи корисних властивостей.
Коренеплоди вживають печеними, вареними, їдять свіжими, в салати і супи, готують з ними пироги, квас. Крім того, споживають листя, яке дуже багате на вітаміни і мінерали. Ріпа - ще й прекрасний корм для худоби. До речі, вона належить до сімейства капустяних.
Чим корисна ріпа для організму?
Ріпа містить вітамін С (майже вдвічі більше, ніж цитрусові), В1, В2, В5, каротин (провітамін А), калій, залізо, фосфор, магній, сірку, кальцій. Тому її корисно вживати для профілактики авітамінозу. У ній багато легкозасвоюваних білків і вуглеводів, клітковини, мінеральних солей та інших корисних для організму людини речовин. З лікувальною метою ріпу вживають при гастритах, дискінезії жовчовивідних шляхів.
Вона покращує роботу кишечника, пробуджує апетит. Має сечогінну, антисептичну (тобто є природним антибіотиком), протизапальну, знеболюючу властивостями, очищає організм від шлаків. Сиру ріпу вживають при запорах. Крім того, її корисно їсти при кашлі. хронічному бронхіті.
Оскільки ріпа - продукт дієтичний, її можна використовувати в дитячому харчуванні, вживати людям з надмірною вагою, із захворюваннями печінки і шлунково-кишкового тракту. Цей цілющий коренеплід стимулює обмін речовин в організмі. Однак сиру ріпу не рекомендується їсти тим, у кого хвороби шлунка і 12-палої кишки, при запаленні нирок і печінки, деяких інших недугах. Компреси з ріпи допомагають вилікувати суглоби і сприяють загоєнню при ударах. Для цього коренеплоди потрібно відварити і потовкти, а потім накласти на уражені ділянки тіла. Для лікування захворювань верхніх дихальних шляхів 2 столові ложки подрібнених коренеплодів заливають склянкою окропу, доводять до кипіння, кип'ятять 5-10 хвилин, охолоджують, проціджують і приймають по півсклянки двічі на день, а також полощуть горло.
Як зберігати ріпу взимку
Отже, давайте відповімо на питання: «Як зберігати репу?» Для зимового зберігання ріпу збирають незадовго до заморозків. Бадилля зрізають у головки, щоб не пошкодити м'якоть.
Відбирають тільки здорову ріпу. Коренеплоди ретельно миють, підсушують, а потім занурюють на 1-2 секунди в розтоплений віск або парафін. Тоді 4-5 місяців ріпа буде абсолютно свіжою.
Найчастіше ріпу зберігають, як морква, - в ящиках з піском. Коренеплоди не повинні торкатися один одного. Деякі припудривают верхівки коренеплодів крейдою, щоб вони не пліснявіли.
Можна також зберігати ріпу в поліетиленових мішках з невеликими отворами для вентиляції. Оптимальний режим зберігання - при температурі 0-1 градус і відносній вологості повітря 85-90 відсотків.
Іноді на зиму ріпу заквашивают в бочках.
Спеціально для модного журналу про красу, здоров'я, відносинах і затишку в домеwww.stilnos.com