Авокадо - корисні властивості, протипоказання, рецепти

Авокадо - корисні властивості і протипоказання

Персія американська більш відома як авокадо все частіше використовується в російських стравах. Можна сказати, що цей плід також популярний як і місцеві фрукти, незважаючи на те, що він привезений з екзотичних країн.

На планеті росте приблизно 400 видів авокадо. Вони мають різний зовнішній вигляд, але все відносяться до класу вічнозелених рослин. Деякі плоди мають всього 50 грам, тоді як інші можуть важити майже кілограм. Батьківщиною авокадо є Азія, але зараз його успішно вирощують в Бразилії, Австралії, Америці та Африці. В країни Європи найчастіше плоди авокадо привозять з Латинської Америки, але основний постачальник цих фруктів на європейський і російський ринок - Ізраїль.

Плоди авокадо мають м'якоть, що містить в собі велику кількість жирів. У стиглого авокадо м'якоть ніжна, майже кремообразная, має легкий горіховий смак, колір світло-зелений або жовтий. Ще плід відрізняється жорсткою шкіркою. Хоча найчастіше в продажу доступні плоди із зеленою шкіркою, вона повинна бути дуже темною (майже чорної), якщо плід зрілий.

Авокадо - корисні властивості, калорійність

Може цей екзотичний плід бути чимось корисним? Звичайно! Його склад яскраве тому підтвердження. Як уже згадувалося вище, в плодах є масляниста м'якоть. В середньому кількість жирів в ній досягає 30%.

Отже, це відбивається на енергетичну цінність плода - майже 120 ккал. Великим плюсом є те, що жири в авокадо мононенасичені, а значить, вони не шкодять здоров'ю, а навпаки, покращують його. Такі жири призводять в норму рівень холестерину в крові і тим самим запобігають деякі серцево-судинні захворювання. Також авокадо багате на вітаміни К, С, А, Е і групи В. У них міститься мідь, залізо і калій.

Дуже корисно їсти не тільки м'якоть, але і шкірку, тому що в ній також присутні перераховані вище компоненти. Завдяки корисним речовинам, які містяться в плодах, їх рекомендують вживати при різних захворюваннях.

Наприклад, що знаходяться в них вітаміни Е і А благотворно впливають на роботу жіночої сечостатевої системи. Вони ж запобігають появі шкірних захворювань і використовуються в боротьбі з псоріазом, вуграми і екземами. При регулярному вживанні авокадо судини стають міцнішими і запальні процес поступово вщухають.

Не менш важливий компонент плода - олеїнова кислота. Вона нормалізує холестерин в крові і активізує роботу корисних жирів. Завдяки цьому знижується ризик постраждати від інфаркту, гіпертонії, анемії і атеросклерозу.

М'якоть плодів необхідна печінки. Вона захищає її від різних шкідливих речовин і гепатиту. Також вона корисна при гастритах і низькою виробленню шлункового соку. Ряд проведених досліджень підтвердив, що авокадо допомагає попередити розвиток ракових захворювань ротової порожнини.

Ці плоди рекомендують вживати хворим на діабет. а також жінкам особливо дітородного віку. Справа в тому, що фолієва кислота, що знаходиться в плодах допомагає органом статевої системи працювати злагоджено, а також вона використовується для профілактики утворення вад плоду під час вагітності.

Як зазначалося вище, шкірка авокадо також корисна. Її відвар є ефективним засобом в боротьбі з паразитами. М'якоть також використовують при опіках, пролежнях і трофічних виразках. А масло авокадо - незамінний засіб в косметології.

Авокадо - протипоказання і шкода

Незважаючи на те, що плоди авокадо містять в собі дуже багато корисних речовин, вони можуть заподіяти і вред. Наприклад, у людини може бути непереносимість будь-яких компонентів входять до їх складу. Зважаючи на це радиться в перший раз з'їсти невелику кількість плода, тому що алергічну реакцію ніхто не відміняв. А чим менша кількість подразника надійде в організм, тим краще. Якщо ж після пробного вживання все в порядку, то тоді можна їсти авокадо не побоюючись за своє здоров'я.

З особливою обережністю потрібно вживати авокадо тим, хто має не просто зайва вага, а страждає ожирінням. З одного боку, що містяться в ньому компоненти будуть корисні, так як вони знизять кількість холестерину, а з іншого боку - авокадо все-таки висококалорійний плід. У день дієтологи рекомендують їсти половинку авокадо.

Хоча прийнято вважати, що плоди, що виросли на батьківщині більш корисні, ніж екзотичні час від часу потрібно звертати увагу на останні і включати їх в свій раціон. Все-таки і в них може бути багато корисних речовин, які благотворно вплинуть на організм!

Авокадо для схуднення

Незважаючи на те що авокадо містить більше жирів ніж будь-який з відомих нам фруктів, це «правильні» мононенасичені жири, які служать незамінним помічником бажаючим схуднути.

Примітно, що авокадо в першу чергу допомагає позбутися від підшкірного жиру в районі талії.

Дієтологи радять включити в раціон хоча б одну половинку авокадо, щоб зменшити позбудеться від зайвого жиру навколо талії. Кажуть, результати видно вже через 2 тижні. Це не означає що потрібно харчуватися одним авокадо - збалансоване харчування ключ до успіху.

Як вибрати авокадо

При виборі авокадо слід звернути увагу на деякі аспекти:

- в ідеалі, авокадо повинен бути стиглим. Стиглий авокадо має темну шкірку і він помірно м'який. Якщо він занадто м'який - можливо вже почав псується. Чому стиглий в ідеалі? Тому що до нас везуть авокадо з далеких країн і його збирають ще зовсім зелененьким. Але принадність у тому що його можна залишити на кілька днів і він доспеет і стане м'яким і смачним.

- купувати твердий незрілий авокадо можна якщо інших варіантів немає, його потрібно буде помістити в холодильнику в паперовому пакеті і залишити на кілька діб.

На наступному малюнку можна наочно побачити стадії дозрівання авокадо:

Як зберігати авокадо

Зберігати авокадо можна просто на кухонному столі, але краще в холодильнику в паперовому пакеті.

Якщо ви купили ще нестиглі тверді плоди, тобто одна хитрість яка допоможе їм швидше дозріти. У паперовому пакеті в якому зберігається авокадо кладуть ще банани з яблуками.

Зберігати вже очищений авокадо краще окропивши його лимонним соком в посуді загорнутої в харчову плівку.

Кілька смачних і корисних рецептів з авокадо

Як чистити авокадо?

Як приготувати гуакамоле?

Це мексиканське блюдо, напевно, найвідоміше з усіх рецептів з авокадо. Це дуже смачна і корисна закуска, яка доречна і на бутербродах, і в якості заправки для кукурудзяних чіпсів, і як самостійне блюдо. Пропонуємо вашій увазі, традиційний рецепт гуакамоле.

Інгредієнти: 4 стиглих плоду авокадо, 1ложка свіжовичавленого лимонного соку, половина невеликої білої солодкої цибулини, 2 невеликих червоних гострих перцю, сіль і перець за смаком, зелень петрушки за бажанням.

Як приготувати: очистити авокадо і за допомогою вилки зробити з них пюре, додати дуже дрібно нарізані перець і цибулю, лимонні сік і сіль з перцем. Дбайливо змішати всі інгредієнти, подавати бажано з кукурудзяними чіпсами начос, а можна і на хліб намазати. Смачного!

Авокадо запечений в паніровці

Ми всі звикли що авокадо їдять в сирому вигляді, та чого вже скромничати, багато хто і не знають що це за фруктJ. Тримайте простий рецепт авокадо в паніровці. Це дуже смачно!

Інгредієнти: авокадо - кількість залежить від вас самих, скільки хочете, стільки і будете робити панірування: сир протертий на дрібній тертці і панірувальні сухарі; яйця, сіль і перець за смаком.

Як приготувати. авокадо почистити і нарізати часточками. Вмочити по черзі часточки спочатку в яйце (збите), потім в паніровці (сир + сухарі), викласти акуратно часточки на застеленому пергаментним папером деку. Покласти деко в заздалегідь розігріту духовку. 15 хвилин і страва готова!

Салат з авокадо і малиною

Яскравий, досить екзотичний для нас літній салат, хоча всі інгредієнти нам усім знайомі.

Інгредієнти: 2 стиглих авокадо, 2 мандарини, хороший пучок міксу для салату, або будь-який інший листовий салат, жменя волоських горіхів, 1 чашка свіжої малини.

Як приготувати: авокадо почистити і нарізати так як вам зручніше і більше подобається, також чинимо і з мандаринами і горіхами.

Заправка: чверть чашки оливкової олії, стільки ж малинового оцту (можна замінити бальзамічним оцтом або лимонним соком), півтора чайної ложки меду, половина чайної ложки гірчиці дижонской. Далі все як завжди, все інгредієнти заправки збиваємо і поливаємо готової сумішшю наш салат.

До речі, всі про бальзамічний оцет а також рецепти заправок можна прочитати в статті: Бальзамічний оцет - користь і застосування