Як зберігати шипшина в сушеному вигляді, в замороженому і в пюре, мистецтво бути жінкою

Як правильно зберігати шипшина

Шипшина, можна сказати, складається з вітамінів. Застосовуються плоди цього чагарнику і як загальнозміцнюючий засіб, і як протизапальний, і як жовчогінний, і навіть, як протиглисний, а також при профілактиці і лікуванні багатьох захворювань. Як зберігати шипшина, щоб зберегти всі його корисні речовини?

Починати заготівлю шипшини необхідно в кінці літа, а закінчувати можна з настанням перших заморозків. Плоди для зберігання потрібно вибирати зрілі, незіпсовані, важливо, щоб вони були не м'якими і не пошкодженими. При зборі ягід чашолистки треба залишати. Необхідно розкласти зібрані плоди шаром близько п'яти сантиметрів і в такому стані їх можна залишити до початку обробки в нежаркому приміщенні на 2-3 доби. Якщо залишити шипшина на більш тривалий час вітаміну С в ньому помітно зменшиться.

Далі плоди шипшини можна висушити. Для цього необхідно ягоди добре промити, і викласти тонким шаром на піддони, які виставити під сонячне світло, але необхідно дотримуватися умова відсутності вітру. Плоди протягом дня потрібно періодично перемішувати, щоб вони рівномірно висихали, при цьому ввечері шипшина перекладають в пакети і заносять на ніч в приміщення на зберігання. На наступний день плоди знову розсипають на сонці і продовжують сушку. Після того, як шипшина висохне, стане твердим, ягоди не будуть склеюватися, потрібно розкласти його по банкам, краще скляним. Шийка кожної банки добре накрити марлею і закріпити. Так і слід зберігати шипшина.

При відсутності можливості сушити плоди шипшини в природних умовах, можливо проводити цю процедуру з використанням духової шафи. Таким чином сушать шипшина в два етапи. Спочатку при температурі 60 градусів протягом 2-3 годин і потім ще 4 години, підвищивши температуру до 75 градусів. Зберігати грамотно висушений шипшина можна в скляному посуді близько двох років.

Ще один спосіб зберігання шипшини - у вигляді пюре. Для цього плоди необхідно знову ж ретельно вимити, хвостики відрізати ножем або ножицями і, розрізавши ягоди навпіл, вийняти серцевину. Отримані плоди пропустити через м'ясорубку, приготувавши таким чином пюре. Потім отриману масу розкласти по пакетиках і заморозити в морозилці і вживати в їжу до наступного врожаю.

І ще один спосіб, як зберігати шипшина - це заморозка. Приготувати ягоди, як для пюре, розкласти, не подрібнюючи, по пакетам і заморозити. Протягом року можна їх діставати порціями і заварювати.