Установка являє собою четирёхленточную сушильну камеру. Принцип дії даної конвеєрної сушарки заснований на конвективно-радіаційний способі сушіння.
Завантаження і вивантаження продукту виробляються з однієї торцевої сторони. сушка проводиться нагрітим повітрям при впливі інфрачервоного випромінювання. Здійснюється примусова циркуляція сушильного агента (повітря) всередині сушильної камери.
з 10 до 17 (GMT + 3)
пн-пт
Найпопулярніші статті
Ті, хто піклується про своє здоров'я, знають про незаперечну цінності сухофруктів, які служать джерелом фруктози, вітамінів, мікроелементів і енергії для нашого організму. Потреба в них особливо зростає в зимовий період, коли в раціоні недостатньо свіжих фруктів. Як зберігати сухофрукти правильно, щоб не втратити якість, а внаслідок цього, і їх корисні властивості?
Перш за все, важливі умови зберігання, вологість і упаковка сушених фруктів. Вони добре збережуться, якщо були висушені до оптимальної вологості від 17 до 24%. У різних видів фруктів різна вологість. Щоб продукти більш сухі не прийшли в непридатність, вбираючи вологу від більш вологих сухофруктів, потрібно зберігати кожен вид окремо, герметично упакованим.
При сушінні деякі плоди або їх частини сохнуть не однаково рівномірно, тому недосушені сухофрукти слід вибирати і досушувати до кінця. Інакше при зберіганні, вологі і м'які місця сухофруктів, можуть стати притулком для шкідників, які, розмножуючись, завдають великої збиток, ушкоджуючи продукти.
Пересушувати фрукти теж не рекомендується, хоча вони і не зіпсуються при правильному зберіганні. Але якість значно знижується при пересушуванні: вони стають темними, пригоряють, при замочуванні погано відновлюються.
Щоб виготовити суміш із сухофруктів, необхідно протягом 3-5 днів потримати їх в якій-небудь тарі, для вирівнювання вологості. Наступним етапом буде додаткова просушування протягом 3-6 годин на сонці, з перемішуванням через кожні півгодини. Це робиться для того, щоб все сухофрукти опромінив сонячне світло і знищив шкідників.
Вологість сушених фруктів можна перевірити так: взяти жменю сухофруктів, стиснути їх в долоні, і якщо з них після разжатия утворився клубок, значить, продукт потребує досушування.
Потрібна хороша просушування і тарі для упаковки. Для зберігання сухофруктів в домашніх умовах краще вибрати прозорі ємності, наприклад, поліетиленові пакети, пластикові або скляні банки, тому що в них легко побачити шкідників, які не тільки пожирають запаси, а й забруднюють їх своїми виділеннями. Якщо сухофрукти зберігаються в ящиках, важливо, щоб тара не мала щілин і отворів, крізь які проникають шкідники.
Для зберігання підходять мішки з паперу, дуже щільної тканини, які слід туго зав'язувати, щоб запобігти попаданню всередину комах. З метою профілактики потрібно 1-2 рази на місяць уважно оглядати мішки, особливо місця, де утворюються складки і верхню внутрішню сторону. Щоб не піддавати сухофрукти нападу шкідників в процесі зберігання, їх не можна залишати відкритими.
Максимально допустимі умови зберігання в негерметичной тарі - температура не вище 30 градусів і відносна вологість повітря не більше 70%. В таких умовах вони можуть зберігатися протягом року. Але оптимальними вважаються температура від 0 до 10 градусів при тій же вологості. При таких умовах термін зберігання значно збільшується.
При температурі нижче 10 градусів сповільнюється процес руйнування вітамінів, псування, потемніння сухофруктів. Якщо продукт має більш низьку вологість, то збільшується термін його зберігання, але при цьому він повинен зберігатися в герметичній упаковці, що в домашніх умовах досить важко.
Для захисту сухофруктів від шкідників, їх треба зберігати при низьких температурах (0-10 градусів), добре висушеними, в герметичній упаковці. Тоді корисні властивості продукту збережуться надовго.
І ще, деякі рекомендації по зберіганню сухофруктів в домашніх умовах.
• Потрібно регулярно оглядати свої запаси сушених плодів і ягід, перебирати їх і викидати зіпсовані.
• Груші і яблука зберігають у полотняних мішках. Інжир, фініки, екзотичні фрукти можна тримати в паперових або поліетиленових пакетах. Ізюм, курага, диня можуть тривалий час зберігатися в скляних або металевих коробках з щільно притертою кришками.
• Якщо тара з сухофруктами знаходиться в кухонній шафі, непогано поставити поруч сільничку. Сіль буде вбирати вологу, і запаси не покриються цвіллю, чи не будуть гнити.
• Ідеальним варіантом для зберігання буде темне, прохолодне і сухе приміщення, в якому немає різко пахнуть речовин, тому що сушені плоди і ягоди швидко вбирають сторонні запахи. При тому, що приміщення провітрюється і постійна температура в ньому +10, сухофрукти можуть зберігатися протягом року.
• Якщо тара негерметична, то можлива поява в сушених фруктах шкідників. У разі, якщо таке трапиться, потрібно перебрати сухофрукти, розкласти на деку тонким шаром, і протягом півгодини прогріти при температурі 75 градусів. Або проморозити їх такий же час при -15 градусах.
• Краще не запасати велику кількість сухофруктів - в домашніх умовах їх важко зберегти.
• Основа правильного зберігання - регулярна перевірка і провітрювання запасу сухофруктів.
Знайшли помилку? Виділіть її та натисніть Ctrl + Enter. Будемо вдячні за допомогу.