Тушкована яловичина має різні текстури, в залежності від інгредієнтів, які ви включили в рецепт. Деякими з найбільш поширених інгредієнтів в цьому типі рагу є яловичина, яловичий бульйон, картопля, цибуля, морква і селера; однак, ви можете додати безліч різних інгредієнтів в залежності від ваших смакових уподобань. Тоді як деякі люди вважають за краще робити тушковану яловичину з більш рідкісною текстурою, інші віддають перевагу більш густому, насиченому рагу. Ви можете підібрати густоту тушкованої яловичини, не змінюючи смак, додавши кілька ключових інгредієнтів. Дізнайтеся, що ви можете зробити, щоб згустити тушковану яловичину, яка виявляється занадто рідкою.
кроки Правити
Метод 1 з 2:
Зробіть заправку для соусу, щоб згустити тушковану яловичину Правити
Використовуйте м'ясної жир, зібраний після приготування м'яса і помістіть його в антипригарним сковороду. Додайте трохи масла і обережно почніть очищати стінки сковороди за допомогою антипригарних приладдя.
Почніть потроху додавати борошно, поки не помітите, що вона розчинилася і зробила суміш гущі. Будьте обережні, щоб не додати занадто багато борошна, використовуйте лише кілька крихт.
Додайте кілька крапель води в суміш. Вода повинна змішатися з іншими інгредієнтами при перемішуванні суміші антипригарним приладом. Після того, як вона перетвориться в соус, вимкніть вогонь.
Зніміть сковороду з плити і помістіть заправку для соусу в каструлю з яловичим рагу. Дайте соусу можливість розчиниться і згустити тушковане м'ясо.