Залежно від компанії, цілей і часу доби пікніки бувають різні. Одні припускають невимушену вилазку з друзями на природу, де можна обійтися без шашликів на вугіллі, інші - тихі посиденьки в тісному колі сім'ї, а треті - романтичний відпочинок удвох. У будь-якому випадку їжа є важливою складовою вдалого пікніка.
Овочі і фрукти - обов'язкові складові кошики для пікніка. Їх необхідно заздалегідь помити, щоб не відволікатися на це під час відпочинку на природі. Не робіть акцент на екзотичних фруктах. Алергічна реакція і діарея - не єдині небезпеки, що підстерігають тих, хто вирішив покуштувати якусь фруктову екзотику, тим більше вперше в житті. Наповніть кошик звичними для вашого шлунка фруктами - яблуками, грушами, бананами, апельсинами.
Стандартний набір овочів для пікніка включає в себе помідори, огірки, картопля, кабачки, баклажани, болгарський перець, ріпчасту цибулю. Одні з них слід вживати в сирому вигляді, а інші можна приготувати на розжареному вугіллі.
Традиційна їжа для «холодної» частини пікніка - звичайно, бутерброди. Для них необхідно взяти «правильний» хліб. Ідеально підійдуть тонкий лаваш, коржі і пита. По-перше, вони легко рвуться, їх необов'язково різати, а по-друге, в тонкому лаваші і піті начинка буде надійно захована усередині - подібний бутерброд зручно тримати однією рукою, а інший в цей час можна спокійно грати хоч в бадмінтон.
Начинку для бутербродів варто нарізати заздалегідь. Бажано розкласти її по окремих ємностей, щоб потім запропонувати гостям самим «споруджувати» собі бутерброди за смаком. Ідеальний варіант - купити в магазині вже готові нарізки у вакуумній упаковці, яка вбереже їх від швидкого псування в жарку погоду. Для бутербродів можна взяти тверді сорти сиру. сиров'ялені ковбаси, хамон, сало, сьомгу або форель.
Пікнік рідко обходиться без ароматного шашлику, для приготування якого слід запастися м'ясом. Щоб він вийшов вдалим, краще вибрати охолоджене м'ясо і замаринувати його заздалегідь, щоб воно встигло просочитися маринадом зсередини. Традиційне м'ясо для смаження на мангалі - свинина, яловичина і баранина. Якщо ви хочете відійти від традиції, покладіть в кошик цілу курку або перепелів. М'ясо птиці на вугіллі набуває нового смакове звучання. Тим, хто не планує потіти близько мангала, варто взяти з собою вже готову курку-гриль. На природі вона навіть в холодному вигляді буде невимовно гарна.
Замість м'яса на вугіллі можна приготувати рибу. У цьому випадку варто зробити вибір на користь філе: возитися з кісточками - не дуже приємне заняття, тим більше на природі. Для приготування на мангалі або барбекю ідеально підійдуть стейки сьомги, форелі, тунця. Від шматочків риби, приготованих на вугіллі і покритих привабливою сирної скоринкою, буде складно відмовитися навіть дітям.
Креветки стануть прекрасною альтернативою м'яса або риби, тим більше час їх приготування на вугіллі становить всього 5-7 хвилин. З таким же успіхом можна приготувати кальмари на грилі.
Якщо ви дотримуєтеся вегетаріанських поглядів на життя, покладіть в кошик печериці. З цих грибів виходить чудовий шашлик.
Обов'язково слід покласти в кошик для пікніка соуси і спеції. Вони подарують страв додатковий аромат і смак. До м'яса ідеально підійде томатний соус, до риби варто вибрати гранатовий, до креветок і овочів - сирний або часниковий.
Нові поради від КакПросто