Як зібрати відро грибів і не отруїтися
У Магаданській області чимало заповітних місць, в яких повно різних грибів, і для їх збору зараз - саме час. Як зробити похід за дарами природи максимально комфортним, де їх шукати, як зібрати відро грибів і не отруїтися, розповість ІА MagadanMedia.
Пам'ятка грибникам: що брати з собою в ліс?
Куди відправитися за грибами?
Гриби не ростуть, де попало, у кожного - своє місце. У гірських хвойних зустрічаються частіше різновиди білого гриба, рижики, лисички, маслюки, сироїжки, в хвойних або листяних лісах передгір'їв - опеньки, білий гриб, в лугових лісах - сморчки, підосичники. Наші магаданські лісу дуже густі, де мало світла, а тому практично немає підліску. Грунт складається з щільного шару хвої, а хвоя гниє дуже повільно. Тому в таких місцях грибникові вдається в пік грибного сезону зібрати рясний урожай. Найчастіше грибників можна зустріти на «Орбіті», Снігової долині, «Цукрового голівці», Нагаєвської сопці, за «Маскою Скорботи», біля птахофабрики «Дукча», на Арманском перевалі і на річці Яна.
Де шукати гриби?
Що брати?
Вибирайте тільки ті гриби, які ви знаєте. Маленький і сопливий, швидше за все, виявиться маслянки, а сухий з червоною шапочкою і білими крапками - напевно, буде отруйним мухомором.
Як чистити гриби?
Приступати до очищення необхідно відразу після збору, так можна уникнути харчових отруєнь та поширення хробаків від поїдених грибів до цілих. Працювати зручніше за все з сухими грибами, тому не потрібно їх попередньо мити. Для очищення знадобиться невеликий ніж, щоб шкребти ніжки, і жорстка губка або щіточка для позбавлення грибних капелюшків від різного сміття, піску. Після гриби рекомендують відразу поміщати в солону воду - так можна позбутися від черв'яків, яких ви не помітили, і гриби не почорніє.
рецепт наостанок
Після чистки гриби можна заморозити на зиму, але варто побалувати себе свіжим стравою з грибами і молодою картоплею, наприклад. Спершу приготуємо цибулю: почистимо, дрібно поріжемо і обсмажити до золотистого кольору. Окремо пожарим очищені гриби - не менше 40 хвилин, постійно помішуючи, приправити за смаком. За кілька хвилин до готовності додамо до грибів сметану, перемішати і трохи потім. Коли вони будуть готові, перекладемо їх до цибулі. Картоплю миємо, чистимо і нарізаємо, після обсмажуємо і не забуваємо посолити. У самому кінці можна додати трохи зелені. Останній етап - з'єднуємо цибулю, гриби і картопля, смажимо їх під закритою кришкою на слабкому вогні приблизно 5 хвилин. Подаємо на стіл і насолоджуємося справжнім делікатесом.
Партнер Центру Захисту Прав ЗМІ
Надіслати повідомлення в редакцію сайту?