Уже прочитали: 4856 раз
За вікном справжня російська зима. Це прекрасний час, на вулиці мороз, сніг скрипить під ногами і іній по всіх усюдах. Зима так і пропонує провести час разом з сім'єю або друзями, зайнятися зимовими видами спорту, або просто погуляти по лісі. А ввечері зібратися за великим столом з чашкою ароматного гарячого чаю з домашнім варенням і пирогами.
Як зігрітися взимку? / Согревающий чай по-російськи
Історія зимового російського чаю / Що пили наші предки?
Але, як не дивно, сам по собі відомий і звичний нам сьогодні чорний чай з'явився в Росії порівняно недавно.
Що ж пили наші предки довгими холодними зимовими вечорами до появи чорного чаю? А пили відвари з трав, зібрані і висушені влітку. Відвари приправляли ароматними прянощами і медом. Так що назад до витоків - до натуральних трав і меду. Кращий варіант зібрати і висушити трави самостійно, але багатьом міським жителям такий варіант не підходить. Вихід є, але доведеться йти в аптеку, підбирати що-небудь до чаю.
Запам'ятайте! Куплені в аптеці або в магазині спецій лікарські трави, ягоди і квіти набагато краще, ніж готові чайні суміші з супермаркету нехай і з красивою назвою і упаковкою.
Пити один трав'яний відвар або чай справа смаку і багатьом нагадає ліки, а нам потрібен інший ефект - приємне тепло, розслаблення і насолоду ароматом. Тому основу нашого зігріваючого зимового чаю складе простий чорний індійський чай. Звичайний недорогий індійський чорний чай без ароматичних добавок. Прочитайте етикетку якомога ретельніше і переконайтеся, що крім чаю в пакеті нічого не міститься. Свіжозаварений міцний чорний чай володіє дієвим зігріваючу дію, нам залишиться лише посилити цю дію і додати незвичайного російського смаку і аромату.
Зелений чай, яким би натуральним і якісним він не був, для зігріваючого зимового чаю не підійде, тому як, він не зігріває, а прохолоджує. До того ж, зелений чай практично не поєднується з травами і спеціями, а при тривалому заварюванні і наполяганні стає гірким. Якщо ж заварювати не довго, то цілющі трави не встигають розпаритися і віддати в настій свої корисні речовини.
І все ж варто згадати про чаях без використання чорного чаю. Чисто трав'яних, як люблять заварювати чай сільські бабусі.
Старовинної трав'яною основою для зігріваючого чаю можна використовувати рослини з нейтральним смаком, зібрані в саду або лісі. Чудово заварювати зігріваючий зимовий чай з листя смородини, малини, суниці, іван-чаю, звіробою, мати-й-мачухи, вересу і ромашки. Можна також заварити чай з сушених яблук, черемхи, вишень, плодів шипшини і горобини. Їх аромат наповнить вашу чашку і весь будинок спогадами про спекотне літо. Але продовжимо заварювати чорний чай з російським смаком літа і трав, додамо аромату і краси в зимовий напій.
Рецепти зігріваючих чаїв по-російськи / Як зігрітися взимку
Що ви пам'ятаєте з дитинства? Що вас заспокоювало і робило щасливими? Напевно мамині або бабусі пиріжки або булочки. Для більшості людей на землі самий заспокійливий і зігріваючий аромат - це аромат домашньої випічки, особливо заспокоює аромат яблучного пирога. Пропонуємо вам найпростіший спосіб повторити запах щастя. Досить додати в чайник для заварювання до чорного чаю кілька часточок сушених яблук, паличку кориці і крупинку ваніліну. Повірте, цей чай зігріє навіть в саму студену зиму і напоїть вас щастям.
Хочете заспокоїтися після важкого робочого дня. Тоді додайте в ваш чай кілька листочків сушеної м'яти, корочку цедри апельсина і одну гвоздику. Також на любителя можна замість м'яти заварювати квіти лаванди і меліси, відмінний засіб від стресу.
Захворіли? Нічого і це можна виправити. Будь-яку застуду легше перемогти гарячим питтям. Купіть в аптеці поряд зі звичними лікарськими засобами мати-й-мачуху, квітки липи, календули, меліси, ромашки і шавлія. Тільки не в фільтр-пакетах. Візьміть розсипом, в паперових пакетиках або коробочках. Додавайте в ваш чорний чай по 1-2 ч.л. трав, які вам більше припадуть до запаху. Пийте зігріваючий зимовий чай від застуди з медом. Тільки мед покладіть безпосередньо в чашку. І одужуйте!
Вітамінний чай буде, якщо при заварюванні в чайник всипати плоди шипшини, сушеної вишні або чорної смородини.
З травами і плодами розібралися. А надати затишний теплий аромат чаю допоможуть прянощі: кориця, аніс, кардамон, ваніль, гвоздика, запашний перець і мускатний горіх.
Враховуйте, що бажаний аромат виходить тільки від цільних спецій, прокип'ячених в невеликій кількості води. Якщо ж прянощі не кип'ятити, а просто заварити разом з чаєм, вони не віддадуть весь свій аромат і смак.
Чай з прянощами / Як зігрітися взимку
- У чайник для заварювання всипати 2 ст. л. чорного чаю, подрібнену в кавомолці, корицю, трохи кардамону. Залити крутим окропом.
- Через 15 хвилин, додати 1 ч. Л. меду або домашнього малинового варення.
- Зігріє і допоможе побороти будь-яку застуду.
Приємного вам чаювання!
Мене звуть Олена Терешина. Я веду цей кулінарний журнал.
Один раз в тиждень я висилаю своїм передплатникам 5 свіжих статей з рецептами на сайті за тиждень.
Щоб не пропустити рецепти до свят (Новий рік, Різдво, Масляна, Великдень, Великий піст.), Підпишіться на розсилку, залишивши своє ім'я та електронну пошту нижче.