Шашлик є одним з найпоширеніших страв на пікніках і заміський відпочинок на природі. Також його подають в багатьох ресторанах і кафе. Від смаженого на вогні м'яса практично не можна відмовитися через його неповторного запаху і смаку. Однак калорійність шашлику зі свинячої шийки досить висока і становить понад 350 ккал на сто грамів продукту. Саме тому люди, що стежать за своїм здоров'ям або практикуючі дієту, змушені відмовляти собі в цьому задоволенні. Насправді ж дозволити собі трохи запеченого м'яса може кожен. Головне, щоб його вживання було помірним, а поєднання супутніх продуктів допомагало знизити споживання жирів шляхом заміни їх на клітковину. М'ясо краще всього їсти разом з овочами, які швидше знизять почуття голоду, тим самим обмежать споживання інших продуктів.
Існує спеціальна технологія по зниженню калорійності самого блюда. Перша допомагає скоротити останню практично вдвічі, а при правильному поєднанні калорійність можна звести до мінімуму. Це домагається шляхом заміни деяких продуктів або додаванням своєрідних спалювачів жирів. Калорійність шашлику зі свинини можна знизити з 350 до 180 ккал. При цьому все, що буде потрібно, - це суворе дотримання рецептури приготування.
Для приготування потрібні продукти:
- свинина (нежирна) - 1 кілограм;
- сіль;
- перець;
- ананасовий сік;
- цибуля - півкілограма.
Перш за все, необхідно правильно вибрати свинину. Не варто вибирати нежирні частини на шкоду смаковими якостями. Досить просто взяти невеликий шматок шийки, попросивши продавця вибрати менш жирне м'ясо. Щоб знизити калорійність шашлику зі свинини, необхідно при нарізанні шматків видалити весь жир і прожилки. Їх просто доведеться викинути, оскільки саме ці частини містять найбільше калорій.
М'ясо на вугіллі необхідно смажити тільки тоді, коли вони покриються білим нальотом попелу. Саме так визначають оптимальну температуру. Якщо шашлик на шампурах почне трохи підсихати, його можна збризнути чистою водою, але тільки не маринадом або соусами.
Знижуючи калорійність шашлику зі свинини, слід пам'ятати і про те, з якими додатковими продуктами його подавати на стіл. Дуже корисно подавати до м'яса зелень або різні трави, а ось соуси, кетчупи та інші приправи і спеції доведеться виключити. Також не варто вживати дане блюдо з картоплею. Як гарнір найкраще використовувати свіжі овочі, необхідно значно скоротити споживання хліба. Якщо всі рекомендації дотримані, можна їсти улюблене блюдо, не думаючи про калорії.