У зимову пору мало хто може дозволити собі приготувати ароматне м'ясо на відкритому вогні. В такому випадку є прекрасна альтернатива - шашлик на сковороді вдома. Процес приготування практично ідентичний традиційному варіанту: спочатку м'ясо готується, маринується, а потім, обсмажується на сковороді.
Готується все гранично просто і швидко. Розглянемо кілька оригінальних рецептів для домашнього використання.
Рецепт шашлику на сковороді зі свинини в імбирному маринаді
Можна просто приготувати м'ясо без будь-яких добавок. Але якщо використовувати оригінальний маринад, то і смак буде просто неперевершеним, а саме мяско дуже м'яким і соковитим. Подавати можна до різних гарнірів або овочевим салатам.
Візьміть такі продукти. 0,5 кг свинини, 1 см кореня імбиру, часточку часнику, 1/4 лимона, 2,5 ст. ложечок соєвого соусу і 1 ч. ложку меду.
- М'ясо помийте, очистіть від плівок і поріжте шматочками вагою близько 30 г. Імбир натріть на тертці разом з часником, додайте лимонний сік і мед. Гарненько перемішуємо і залишаємо в маринаді свинину на 3 год .;
- Підготовлені дерев'яні шпажки замочіть у воді на 15 хв. Ця процедура запобіжить їх загоряння. Одягніть на палички м'ясо, але нещільно. Викладіть на розігріту сковороду, змащену маслом, і готуйте по 5 хв. з кожного боку.
Шашлик з курки на сковороді
Курка є найбільш доступним видом м'яса, тому його можуть дозволити собі багато. Шашлик, приготований в домашніх умовах, практично нічим не відрізняється від варіантів на мангалі.
Шашлик на сковороді з баранини
Вважається, що справжній шашлик готують саме з баранини, але от смак у цього м'яса специфічний і багатьом не подобається. Якщо ж ви навпаки є прихильником саме такого м'яса, тоді скористайтеся цим рецептом.
Підготуйте такий набір продуктів. 1 кг баранячого філе, 80 г вершкового маслом, цибулину, 100 мл гранатового соку, зелень, спеції і зерна граната.
- Баранину гарненько помийте, а потім, обсушити серветками. Приберіть прожилки і поріжте м'ясо шматочками, вага яких має бути 50-60 м На сковороді розтопіть масло і викладіть туди баранину. Зверху посипте сіллю, перцем і спеціями. Обсмажуйте до готовності, час від часу помішуючи;
- Після цього посмажити баранину потрібно з подрібненою цибулею протягом 5-ти хв. на середньому вогні при відкритій кришці. Після закінчення часу влийте сік, закрийте кришку і вимкніть вогонь. Протримаєте баранину протягом півгодини. Подавайте з рубаною зеленню і гранатовими зернами.
Як вдома на сковороді посмажити шашлик їх яловичини?
Хочеться смачного м'яса, а можливості виїхати на природу немає? Скористайтеся цим рецептом, який зможе задовольнити бажання з'їсти щось смачненьке в будь-який час року. Кількість інгредієнтів розраховане на 3-4 порції.
Необхідні для готування продукти. 0,5 кг яловичини, 2 цибулини, пів-лимона, 2 ст. ложечки рослинного маслом, 1 ч. ложку перчика і сіль за смаком.
- Уже підготовлене м'ясо поріжте шматочками, як на звичайний шашлик. Очищену цибулю наріжте кубиками і додайте до м'яса. Покладіть перець і все добре перемішайте. Збризніть зверху соком лимона, накрийте кришкою і поставте в холодильник на пару годин;
- Після закінчення часу надіньте яловичину на попередньо замочені шпажки. Найкраще шашлик готувати на сковороді гриль, але підійде і звичний варіант посуду. Важливо налити в неї трохи олії. Обсмажуйте з усіх боків до утворення золотистої скоринки. Зазвичай на це йде приблизно 20 хв. В кінці додайте сіль за смаком.
Як вдома на сковороді приготувати шашлик з курячих сердечок?
Смачне частування можна зробити і з субпродуктів. Подібне блюдо можна знайти в меню японських ресторанів. Відразу варто сказати, що доведеться витратити більше часу на маринування, а готується все гранично швидко.
Необхідні для готування продукти. 0,5 кг курячих сердечок, 3,5 см кореня імбиру, 4,5 ст. ложок соєвого соусу, прованські трави, чорний перчик, оливкова олію і 1 ст. ложку яблучного оцту.
- Для початку підготуйте сердечка, у яких потрібно видалити зайвий жир, згустки крові і судини. Після цього залийте їх холодною водою і залиште на півгодини. Після закінчення часу промийте всі в проточній воді;
- Для приготування маринаду слід очистити імбир і натерти його на тертці. Покладіть його в миску, додайте соус, різні спеції, оцет, сіль і перець. Все добре перемішайте і обов'язково спробуйте, і якщо потрібно подкорректируйте смак;
- У готовий маринад покладіть сердечка, перемішайте і залиште під кришкою в холодильнику на 2 ч. На замочені шпажки надіньте сердечка і обсмажте на олії по 5 хв. з кожного боку. Подавайте з соусом.
Рецепт приготування з телятини на сковороді
Багато хто віддає перевагу для цієї страви вибирати саме телятину, оскільки це дуже ніжне і дієтичне м'ясо. Можна використовувати різні маринади, ми пропонуємо розглянути простий варіант. Кількість інгредієнтів розраховане на 6 порцій.
Щоб приготувати шашлик, слід взяти такі продукти. 1 кг телятини, 2 цибулини, 1 ст. білого вина, сіль, перець і спеції.
- Промите і підсушене серветками м'ясо слід порізати кубиками розміром приблизно 4х4 см. Очищений цибулю поріжте кільцями і залийте його на 2 хв. окропом, щоб позбутися від надмірної пекучості. З'єднайте цибулю з телятиною, додайте сіль, перець і улюблені спеції, а потім, влийте вино. Перемішайте все руками і залиште на 3 ч. Маринуватися;
- На підготовлені шпажки надіньте по 3-4 шматочки телятини, чергуючи з цибулею. Обсмажуйте на середньому вогні з невеликою кількістю масла спочатку без кришки до рум'яності, а потім, закрийте її і доведіть до м'якості.
Рецепт шашлику з сьомги на сковороді
Багато хто віддає перевагу готувати на мангалі червону рибу, а значить, і вдома на сковороді можна приготувати такий шашлик. Подавати рекомендується з часточками лимона. Кількість інгредієнтів розраховане на 2 порції.
Необхідні інгредієнти. 400 г філе сьомги, 4 ст. ложки рослинної олії, 1,5 ч. ложки каррі і пару пучок солі.
- Рибу помийте, обсушіть серветками, а потім, наріжте філе кубиками розміром приблизно 5х5 см. У мисці з'єднайте масло, сіль і каррі. Опустіть туди сьомгу і залиште на 2 год;
- Підготовлені шматочки філе надіньте на попередньо замочені шпажки і викладіть на змащену маслом сковороду. Обсмажуйте з кожного боку по 2 хв.
Тепер ви знаєте, що для того, щоб насолодитися смачним шашликом, необов'язково вибиратися на природу, оскільки посмажити його можна і в домашніх умовах.
Звичайно, у такого блюда буде відсутній аромат вугілля, але смак у нього буде нічим не гірше. Готуйте з задоволенням.