Насправді зробити чорний часник можна і процес цей не так за мудрих, як здається. Покроково це виглядає так:
1 беремо глибоку тарілку, або містке блюдо і розкладаємо на його дні головки часнику. Порада: чим більше ємність - тим більше вміститься. І. часник повинен бути абсолютно здоровим, без гнилі, побитих боків і проростків.
2 ретельно загортаємо блюдо в фольгу (можна в 3-4 шари), з хорошими защипами. Це дозволить стримати запах часнику і запобігатиме потраплянню бактерій в той час, коли часник буде бродити.
3 поміщаємо наше блюдо в розігріту до 55-60 градусів духовку (або йогуртницю без таймера) і чекаємо приблизно 35-40 днів. Це все.
Зрозуміло, що не кожен зважиться на такий кулінарний подвиг, але якщо є можливість бути вдома, стоять інші духовка і немає проблем зі сплатою за ел.енергії, то повірте - чорний часник того варто.
система вибрала цю відповідь найкращим
Як пишуть про чорний часнику, він вийшов в результаті впливу високих температур, він пройшов ферментацію під впливом високих температур. І впливати температури повинні на часник цілий місяць. Вам залишилося знайти таке приміщення, де цілий місяць буде висока температура.
Хочеться зауважити, що без точної рецептури, Ви навряд чи самостійно виготовите чорний часник, тому що його творець Скотт Кім йшов до мети довгих майже десять років.
При бажанні, напевно, можна термін скоротити років на п'ять, але чи буде вигідно коштувати вичинки, не знаю. якщо тільки ви не студент хімічного факультету, тоді можна було б і спробувати.