Ми в AdMe.ru дізналися про цей незвичайний продукт безліч цікавих фактів, якими нам не терпиться з вами поділитися.
Чорний часник значно відрізняється від свого білого «брата» не тільки чорнильним кольором, який продукт набуває після тривалої теплової ферментації. В результаті цього процесу, який триває від місяця до півроку, різкий часниковий запах повністю зникає. Продукт набуває більш м'яку текстуру, карамельний аромат і солодкий, зовсім не пекучий смак, одночасно нагадує сушені фрукти, бальзамічний оцет і лакрицу.
Чорний часник по достоїнству оцінять не тільки любителі гастрономічних надмірностей, але й прихильники здорового харчування. Справа в тому, що крім відмінних смакових якостей цей продукт володіє значним списком корисних властивостей, а саме:
- Містить високу концентрацію антиоксидантів.
- Володіє антибіотичними, антисептичними, бактерицидними і протигрибковими властивостями.
- Зміцнює імунну систему.
- Прискорює загоєння ран при зовнішньому застосуванні.
- Стимулює роботу серця.
- Володіє протипухлинні властивості завдяки S-аллил-цистеїну, виробляти в процесі ферментації.
- Допомагає подолати безсоння.
- Благотворно вплив на кровоносну систему і стабілізує тиск.
- Нормалізує рівень цукру і холестерину в крові.
- Захищає організм від вільних радикалів в 10 разів ефективніше, ніж звичайний часник.
- Допомагає при астмі та інших захворюваннях дихальних шляхів.
- Підвищує витривалість і бореться з втомою.
- Вважається афродизіаком.
Як вживати цей продукт
Рекомендується щодня з'їдати від 1 до 3 зубчиків часнику вранці натщесерце. Цей продукт дає 8-годинний заряд бадьорості та енергії і допомагає впоратися з нервовими і фізичними навантаженнями.
Ви можете вживати чорний часник в протертому вигляді або ж нарізати його тонкими скибочками. Він відмінно поєднується з сиром, оливками, в'яленими томатами, рисом і макаронними виробами, а також прекрасно доповнить рибні та овочеві страви.
Як отримати чорний часник в домашніх умовах
Процес підготовки досить простий: білі головки часнику викладають в ємність, яку щільно закривають кришкою і замотують алюмінієвою фольгою. А далі йде сама важке частина - часник потрібно протягом двох місяців витримувати при постійній температурі 60 ° С. Хтось рекомендує використовувати для цієї мети стару рисоварку, а деякі ентузіасти кладуть часник на радіаторну батарею в опалювальний сезон, але довести його до чорнильного кольору таким чином поки вдавалося дуже небагатьом.