Щоб взимку насолоджуватися запахами і смаком літа, не потрібно бігти в магазин за екзотичними фруктами. Досить зварити варення з черешні або компот з жимолості. Відмінна вітамінне підживлення організму забезпечена на довгі місяці сльоти і морозів.
Можна зварити компот із черешні на зиму з кісточкою - простий рецепт, що практично не вимагає зусиль. Що потрібно:
- 1 л води;
- 8 ст. л. цукру;
- 1 кг черешні;
- 1 гр. лимонної кислоти.
Щоб компот із черешні на зиму не здувся і не «вистрілив», знадобиться 2-3 літрових банки (стерилізованих), кришки і велика каструля з окропом. Як готувати компот із черешні з кісточкою:
1. Зварити сироп з води і цукру, довівши до кипіння проварити рідина приблизно 15 хвилин. Нагрівання повинен бути помірний;
2. Промити і перебрати ягоду, обсушити;
3. Укласти ягоди в банки. Краще не економити на смак і наповнювати банку приблизно до середини;
4. Поставити на вогонь каструлю з водою, налив рідини стільки, щоб наповнена банку потопала трохи вище плічок. Добре на дно каструлі поставити підставку;
5. Залити киплячим сиропом черешню, додати лимонку і прогріти накриту кришкою банку в каструлі з водою не менше 20-25 хвилин (для літрових банок), 15 хвилин для банок на 750 гр .;
6. Вийняти банку за допомогою прихваток або щипців, відразу закатати, перевернути вниз кришкою і поставити охолоджуватися під ковдру або плед.
Готовий смачний компот із черешні на зиму. Простий рецепт готується зі свіжої ягоди. А якщо у вас є морожена ягода, то ось варіант компоту з неї. Що потрібно:
- 700 гр. ягід;
- 1 кг цукру;
- 2 гр. лимонної кислоти;
- 2-4 кружечка свіжого лимона.
Щоб приготувати компот із замороженої черешні, потрібно для початку розібратися з ягодами:
1. Промити заморожену черешню, відокремивши погані ягідки від хороших;
2. У сотейнику закип'ятити 1 ст. води і пробланшировать ягоди приблизно 2-3 хвилини;
3. Зняти з вогню і дати охолонути;
4. У каструльці закип'ятити воду, що залишилася з цукром;
5. Проварити сироп приблизно 20 хвилин;
6. Всипати в сироп лимонку і викласти туди черешню з узваром, в якому вона бланшувати;
7. Довести до кипіння на малому нагріванні;
8. Відразу зняти з вогню і розлити по чистим банкам, уклавши на дно кожної по 2 кружечка лимона;
9. Загорнути кришкою, дати охолонути і прибрати в темне прохолодне місце.
Варити компот із замороженої черешні нескладно, потрібно тільки не розморожувати ягідки до кінця, інакше ніжна шкірка полопаються і вийде компотная каша. До речі, непогано зварити компот із черешні білої. Ніжний смак і аромат воістину роблять напій царським. Пропонуємо зробити так:
1. Промити і перебрати черешню, обсушити;
2. Промити і стерилізувати банки з кришками;
3. Укласти черешню в банки і залити крутим окропом до самого верху банки;
4. Дати постояти 5 хвилин, воду злити в каструлю, заміряючи обсяг;
5. Додати в воду цукор з розрахунку 1: 1, але якщо не любите дуже солодкі компоти, зменшуйте кількість цукру;
6. Зварити сироп, покіпятіть його приблизно 3-5 хвилин;
7. Залити киплячим сиропом баночки з білою черешнею до самого краю, закатати кришкою і, перевернувши догори дном, дати охолонути під пледом.
Як би не була ароматна сама по собі біла черешня, компот з неї виходить ще смачніше! Є рецепт, де використовується також біла черешня, компот вариться буквально на день: засипати в склянку промиті і обсушені ягоди, залити окропом і настояти приблизно 15 хвилин. Після додається цукор за смаком і можна пити. Напій ідеально втамовує спрагу, знижує високу температуру і дарує масу вітамінів. Така неварені черешня - рецепти компотів для будь-якого випадку. А хочете трохи урізноманітнити компот з черешнею, рецепти допускають додавання різних м'яких фруктів і ягід. Варіть із задоволенням і будьте здорові!