Робимо поглиблення в борошні, відбиваємо туди яйця, солимо. Замішуємо гладке, блискуче тісто для локшини. Вдаряє готовим кулькою об стіл раз 40-50. Намизиваем тісто для локшини жиром, накриваємо гарячої каструлею і даємо відлежатися 1 годину.
Знімаємо каструлю, ділимо тісто на 4 частини. Підсипає великий стіл або дошку борошном, рукою розминаємо тісто для локшини в гурток. розгортаємо великий качалкою. наметовому тісто на качалку і так розгортаємо. Розгортаємо з качалки, трохи підсипає борошном, розгортаємо на столі, знову накручуємо і так розгортаємо. Катаємо так до тих пір, поки тісто для локшини НЕ буде тонким. Так чинимо з усіма 4 шматками тіста. Розкатані листи переносимо на стіл, застелений скатертиною. даємо підсохнути хвилин 15-20.
Підсушені листи накручуємо на качалку, розрізаємо вздовж качалки гострим ножем. Нарізаємо локшину в залежності від страви, що готується.
Я сподіваюся, що зрозуміло розповіла, як зробити локшину. Але якщо залишилися питання і незрозумілі моменти, то питайте!
Цей блог читають вже більше 1500
Так. хорошу справжню локшину не так-то просто зробити. Спасибі за докладний опис процесу.
Може і важко, зате набагато краще, ніж макарони. Дякую за рецепт.
Так, локшина своїми руками - це особливий, неповторний смак, а ми в поспіху відмовляємося від цього. Шкода.
Правильно кажуть в Закарпатті!
Після гарного обіду можна пробачити кого завгодно, навіть своїх родичів.
Раз ми засуджені на те, щоб їсти, будемо їсти добре.
Ех, під домашню локшину та домашню курочку!
У вас як завжди все дуже просто і зрозуміло!
Знатна локшина вийде. Дякую за рецепт!
Я сама родом з Північного Кавказу, у нас там теж так вважають, і локшина-головне блюдо навіть на весіллі!
А ми ще й земляки! Я родом з Сочі!
Скільки себе пам'ятаю локшина на столі завжди була.
На мій погляд не дуже складно, інтересній сам процес нарізки.
А мене гнати з заміжжя - не вмію локшину робити.
Домашня локшина гарне блюдо, але не варто через неї відмовлятися від дорогого Вам людини. Навчитися готувати її не так складно. як здається.