Для того, щоб приготувати яловичину для бутербродів потрібно використовувати м'ясо вирізку охолодженої яловичини.
Спочатку її потрібно промити проточною водою, потім її просушити паперовим полотенцем.После цього вирізку добре натираємо сіллю і перцем з усіх боків.
Робимо надрізи поперек м'ясних волокон ножом.І в утворилися надрізи вставляємо часточки чеснока.Затем м'ясо обертаємо фольгою, і запікаємо дві години на духовці при 185 градусів.
Таким чином можна запекти і свинину. Вам буде потрібно:
м'ясо яловичина або свинина 500 грамів
часник два зубчики
І ви отримуєте прекрасну заміну ковбаси на бутерброди!
Для бутербродів необхідно взяти розрізні булочки або шматочки батона, злегка збризнути оливковою олією, покласти по листку салату на кожен, потім - шматочки курки, на них - тонкі скибочки огірка або помідора.
Якщо ви плануєте бутерброди на ранок, то курку, приготовлену вище описаним способом з вечора, прямо в фользі підігріваєте в мікрохвильовій печі (в духовці - трохи довше) і дублюєте маніпуляції з іншими продуктами: салат, огірки чи помідори. Можна урізноманітнити такі "бутери" прошарком з бекону.
Будь-яке м'ясо без кісточки замаринувати у вині, можна домашньому, натерти спеціями за вашим бажанням і наявності в будинку (у мене суміші перців, часник і сіль), загорнути у фольгу і запікати в духовці не менше 2-3 годин. Дати охолонути і в міру використання нарізати тонкими пластинками. Ще один рецепт: берете суміш м'ясної обрізу, маринуєте в спеціях (змішати зі спеціями і сіллю в мисці і дати постояти 20-30хв) утрамбовувати в еластичний бинт (попередньо зав'язавши один кінець), зав`язуєте другий вільний кінець. Отриманий кулька / овал ставите в один пакет - зав`язуєте, потім ще в один, також зав`язуєте. Потім варимо 1-1.5 години в киплячій воді. Потім даємо охолонути, не виймаючи з води. Дістаємо, охолоджуємо в холодильнику і використовуємо для бутербродів або як холодну закуску.
Пропоную вам м'ясний паштет. Готувати його можна з будь-якого м'яса. Готується він дуже просто і підійде навіть маленьким дітям.
Відварюємо м'ясо до повної готовності, воно повинно бути добре проварені. У сотейнику тушкуємо нарізані цибулю і моркву до готовності, води наливаємо трохи. Потім ріжемо м'ясо, додаємо готові овочі разом з водою, додаємо вершкове масло, солимо і збиваємо все блендером. Отриману масу мажемо на хліб. Смачного.
На мій погляд найкраще для бутербродів підхід не жирна свинина. Я її солю, посипаю спеціями, загортаю у фольгу і даю пару годин полежати промаринуватися. Потім кладу в духовку прямо в фользі і запікаю при температурі 200 градусів, в середньому у мене йде годину на кілограм з невеликим свинини. Потім залишаю остигати прямо в фользі. Вона виходить м'якою і ароматною. А дитина у мене на бутерброди їсть курку приготовлену ось так