Мало знайдеться людей, які не люблять печеня з тушонкою, або спагетті з тушонкою, так можна ще багато перераховувати можливостей приготування страв з вживанням тушкованого м'яса. І не завжди його використовують тільки тому, що немає часу варити свіже м'ясо. Готують тушковане м'ясо ще тому, що це смачно, калорійно і, в принципі, корисно. Взагалі, як приготувати рецепт тушкованого м'яса? Так як тушковане м'ясо вважається готовим продуктом, то його закладають при приготуванні страв за п'ять-десять хвилин до остаточної готування. Також будь-яку господарку можуть порадувати тривалі терміни зберігання тушкованого м'яса, і також в ньому зберігаються всі харчові цінності. Тушонку можна приготувати з різних м'ясних продуктів, таких як свинина, яловичина, баранина, кролик і навіть птах.
Тушковане м'ясо рецепт приготування
- Для того, щоб приготувати тушковане м'ясо, потрібно купити свіжу яловичину в великих, що не кістлявих шматках (філе). Можна придбати і порізане м'ясо - азу або гуляш. Для тушонки найкраще взяти яловичину, а не телятину. Так як вона програє за своїми смаковими якостями. Це відбувається по тому, що телятина вважається дієтичним м'ясом. Не рекомендується купувати заморожене м'ясо.
- Для тривалого зберігання тушковане м'ясо перед закінченням приготування необхідно залити розтопленим жиром. Так як яловичина не містить потрібної кількості жиру, то для того щоб приготувати тушковане м'ясо, використовують інший жир, наприклад, жир, зрізаний з свинини.
- Для того щоб отримати необхідну кількість тушонки, доведеться закупити м'яса більше, так як згідно з нормами уваркі, яловичина під час гасіння зменшується в розмірах приблизно відсотків на 40%. Готове тушковане м'ясо розкласти по банках. І зверху залити тушковане м'ясо розтопленим жиром.
- Банки, перед закладкою в них тушкованого м'яса, необхідно помити, обдати окропом і висушити.
- Кришки в закатку можна використовувати як пластмасові, так і бляшані.
- Зберігати тушковане м'ясо треба в прохолодному місці. Якщо тушонка приготовлена з дотриманням всіх вимог, вона може зберігатися протягом п'яти років.
Рецепт приготування тушонки без кісток і зберігання продукту
- Для приготування яловичої тушонки заготовив, свіжу яловичину в великих, що не кістлявих шматках (філе). Щоб приготувати тушковане м'ясо, можна придбати і порізане м'ясо - азу або гуляш. Для тушонки найкраще взяти яловичину, а не телятину. Так як вона програє за своїми смаковими якостями. Це відбувається по тому, що телятина вважається дієтичним м'ясом. Не рекомендується купувати заморожене м'ясо.
- Для тривалого зберігання тушковане м'ясо перед закінченням приготування необхідно залити розтопленим жиром. Так як яловичина не містить потрібної кількості жиру, то для приготування тушкованого м'яса використовують інший жир, наприклад, жир, зрізаний з свинини.
- Для того щоб отримати необхідну кількість тушонки, доведеться закупити м'яса більше, так як згідно з нормами уваркі, яловичина під час гасіння зменшується в розмірах приблизно відсотків на 40%.
- Готове тушковане м'ясо розкласти по банках. І зверху залити його розтопленим жиром.
- Банки, перед закладкою в них тушкованого м'яса, необхідно помити, обдати окропом і висушити. Кришки в закатку можна використовувати як пластмасові, так і бляшані. Зберігати тушковане м'ясо треба в прохолодному місці. Якщо тушковане м'ясо приготувати з дотриманням всіх вимог, воно може зберігатися протягом п'яти років.
Поля відмічені * обов'язкові.