Добрий день, шановні гості сайту!
Я продовжую радіти льоту і вихваляти мої улюблені овочі, до числа, яких відноситься болгарський перець.
Сьогодні розповім Вам про дуже корисному рецепті - фарширований перець без м'яса. Цей рецепт не є складним, він практично такий же, як перець з м'ясом, а будемо фарширувати його квасолею і овочами.
Блюдо буде дуже корисно для вегетаріанців, так як квасоля ми знаємо по оцінці дієтологів, дуже корисна, вона містить високоякісні білки, за харчовою цінністю перевершують м'ясо, і є альтернативним варіантом для людей, які не мають харчових обмежень.
І ще, квасоля ефективно знижує рівень цукру в крові, а про користь болгарського останнім часом стільки говорять, що немає необхідності Вам та нагадувати. Так що, я думаю, що переконала Вас в корисності цієї страви.
Починаємо готувати.
Нам буде потрібно:
- 14 - 15 штук болгарського перцю
- 1 склянка квасолі
- 1 середня морква
- 2 невеликі цибулини
- 3 - 4 зубчики часнику (мені дуже подобається поєднання смаку квасолі і часнику, тому я кладу, більше)
- 1 баклажан
- 2 помідори (можна покласти і томатну пасту 1 ст. Л.)
- 1 яйце
- рослинна олія
- сіль, перець чорний або червоний мелений на ваш смак
- базилік (теж за смаком)
для приготування соусу потрібно:
приготування:
Квасоля, щоб швидше зварилася, замочіть напередодні. Промийте і залийте холодною водою.
Замочений квасоля розбухає і потім вариться швидко.
Відваріть квасоля, відкиньте на друшляк, промийте холодною водою. Якщо хочете, щоб фарш був однорідним, можете пропустити відварну квасоля через м'ясорубку, але я цього не роблю, але у кого проблеми зі шлунком або маленькі діти, то краще це зробити.
Невеликий рада, якщо немає бажання готувати з сухої квасолі, купите консервовану квасолю в банку, вона теж підійде для цієї страви.
У болгарського перцю видаліть плодоніжки, очистіть від насіння.
Почистіть і поріжте цибулю, моркву і баклажан соломкою.
Обсмажте на добре розігрітій сковорідці до напівготовності на невеликій кількості олії.
З помідор зніміть шкірку, обдавши окропом, а потім холодною водою і поріжте невеликими кубиками.
Поріжте базилік і часник - дрібно.
Підготовлену квасолю змішайте з просмаженими овочами, додайте часник, базилік, помідори або томатну пасту, яйце, посоліть, поперчіть.
Все перемішайте і нафаршируйте сумішшю перці.
Складіть їх у формі для запікання.
Духовку заздалегідь розігріти до 180 градусів.
А поки духовка розігрівається, готуємо соус.
Помідори натріть на тертці або використовуйте томатну пасту, змішайте їх зі сметаною, додайте соєвий соус, якщо за смаком потрібно, досоліть, поперчіть, перемішайте. Якщо раптом, соусу виявиться мало, наприклад, сметана дуже густа, то можна додати води і перешкодити. А, якщо сметана не жирний, то додайте в соус трохи розтопленого вершкового масла.
Підготовлені перці, залийте соусом, поставте форму в духовку і тушкуйте до готовності.
Для вегетаріанців, звичайно, потрібно зробити деякі зміни в рецепті - не класти яйце в фарш, а соус приготувати на одних помідорах.