Кролятина - це дуже смачне і корисне м'ясо. Готується кролик дуже просто, а варіантів приготування так багато, що кожен зможе знайти для себе ідеальний рецепт. Традиційно кролика гасять в сметані або у вині. але сьогодні ми пропонуємо приготувати кролика в пиві. За цим рецептом м'ясо виходить дуже ніжним і соковитим. Пиво для приготування ви можете взяти будь-який, головне, щоб вам подобався його смак. Щоб спростити процес приготування, пропонуємо скористатися мультиваркою. Але, якщо у вас її немає, то приготувати такого кролика ви можете в казанку на плиті або в духовці.
Інгредієнти для приготування кролика в пиві (5-6 порцій):
- кролятина - 1,2 кг
- цибуля ріпчаста - 2-3 шт. (середнього розміру)
- морква - 1 шт. (Великого розміру)
- часник - 2-3 зубчики
- борошно пшеничне - 1 ст.л.
- пиво - 0,4 л
- курячий (овочевий) бульйон - 200 мл
- рослинна олія
- сіль, перець, сушені трави, лавровий лист
Примітка: в даному рецепті була використана мультиварка-скороварка Binatone MUC-2180, потужністю 1300 Вт.
Рецепт приготування кролика тушкованого в пиві:
Підготуйте кролика: розберіть його на порційні шматки, вимийте і викладіть на паперові рушники, щоб шматочки обсохнули.
У сковороді розігрійте невелику кількість рослинного масла. Викладіть сухі шматки кролятини і обсмажте їх з усіх боків на сильному вогні до отримання рум'яної скоринки.
Цибулю, моркву і часник очистіть. Лук наріжте четвертинками, зубчики часнику крупно нарубати.
Очищену моркву також наріжте четвертинками.
У чашу мультиварки налийте невелику кількість масла. На режимі «Випічка» або «Жарка» обсмажте овочі протягом 4-5 хвилин.
Додайте борошно і, перемішуючи, обсмажте все разом ще 1 хвилину.
Викладіть в мультиварку шматочки обсмаженого кролика. Приправте їх сіллю, перцем, сушеними травами (базилік, орегано, чебрець, петрушка).
Влийте пиво і бульйон (можете замінити на воду), рідина повинна повністю покрити шматки м'яса, тому, якщо потрібно, то долийте трохи бульйону або пива. За бажанням, додайте лавровий лист і пластівці гострого перцю.
Поверніть чашу в мультиварку і готуйте кролика в пиві на режимі «Гасіння», час - 40 хвилин, тиск - 5. Якщо у вас звичайна мультиварка, тоді тушкуйте кролика в пиві 1,5 години або до тих пір, поки він не буде м'яким.
Подавайте кролятину з великою кількістю підливи і улюбленим гарніром. Кролик тушкований в пиві готовий!
