Як робити яблучний сік в домашніх умовах?
Незважаючи на велику кількість пакетованих фруктових соків в магазинах і супермаркетах, безліч господинь цікавляться, як робити яблучний сік в домашніх умовах. Звичайно, набагато простіше придбати готові соки, але хто може гарантувати, що разом з корисними натуральними органічними кислотами, вітамінами, мінералами і фруктозою ми не отримаємо консерванти, барвники та хімічні підсолоджувачі.
А якщо в будинку є малюки, які просто обожнюють різні фруктові соки, саме час дізнатися, як приготувати яблучний сік самому.
Яблучний сік: як робити
Розглянемо докладніше, як робити яблучний сік. Спочатку яблука сортують, ретельно миють і видаляють пошкоджені ділянки. Якщо ви збираєтеся заготовити невелику кількість соку, підійде звичайна м'ясорубка. Яблука нарізають на шматки і пропускають через м'ясорубку. Бажано, щоб м'ясорубка була з нержавіючої сталі або емальований, в іншому випадку сік потемніє і частина вітамінів буде загублена. Отриману мезгу викладаємо в підготовлений полотняної мішечок і поміщаємо в прес. Якщо немає преса, можна помістити мішечок в емальований друшлак і за допомогою дерев'яної дощечки віджати сік. Правда, вийде не так ефективно. Рекомендується отриманий сік профільтрувати за допомогою конусного матерчатого фільтра для видалення з нього грубих суспензій. Але можна цілком обійтися і без цього.
Відціджений сік зливаємо в емальовану (велику) каструлю і нагріваємо до моменту кипіння. Поки закипає сік, моєму банки і ставимо їх в духовку.
Тільки після цього включаємо духовку на мінімальну температуру. Таким чином, наші банки одночасно і прогріються, і простерилизуйте. Візьміть потрібну кількість кришок для закачування і прокип'ятіть їх у воді хвилин 3-4. Виймаємо вже повністю сухі банки з духовки і трохи їх охолоджуємо. Потім обережно заливаємо киплячий сік і негайно закочує. Перевертаємо банки кришками вниз (обережно!) І вкутуємо ковдрою до повного охолодження. Такий сік має чудовий смак і добре зберігається. Якщо ви думаєте, як робити яблучний сік без стерилізації, можна зробити і по-іншому.
Віджатий сік злийте в емальовану каструлю і нагрівайте до температури 80 або 85 градусів. Після чого розлийте в пропарені банки, накрийте ретельно прокип'яченому кришками і пастеризують на водяній бані, банки ємністю 1 літр - 15 хвилин, а 3-х літрові - 20 хвилин. Після пастеризації все банки швиденько закупорюють і ретельно перевіряють, чи гарний якість закупорювання вийшло. Перевертаємо банки кришками вниз і піддаємо повітряному охолодженню. Ось наш натуральний яблучний сік готовий, і зимовим днем буде так приємно отримати насолоду від цим чарівним напоєм. Тепер ви знаєте, як робити яблучний сік в домашніх умовах.
Схожі статті
