Сухарі панірувальні використовуються кулінарами всього світу при готуванні багатьох страв. Слово панірування прийшло до нас від французів, у яких дослівно це означає «крихта хлібна».
Зараз на риках і в супермаркетах повнісінько упаковок з готовими панірувальними сухарями. Немає тільки повної гарантії відмінної якості. А адже кожної господині потрібно, щоб такий завершальний штрих в домашніх стравах, як панірування, був якісним. Тому краще приготувати хрусткі і ароматні панірувальні свіжі сухарі самостійно. Заодно застосування чёрствому хліба знайдеться.
Записна кулінарна книжечка кожної господині повинна містити рецепт домашніх панірувальних сухарів. Адже без них ні м'ясо, ні риба, ні овочі, ні котлети не матимуть правильного закінченого смаку. Отже, як зробити панірувальні сухарі, ми вам розповімо нижче.
- хліб - 500 г;
- масло вершкове або рослинне - 2 ст. л .;
- сіль за смаком;
- приправи - на свій смак;
- часник сушений - щіпка.
1. Хліб необхідно порізати на маленькі шматочки і відправити в духову шафу трохи підсушити. Якщо у вас залишилося багато засохлого хліба, з нього можна приготувати теж паніровці. тільки ретельно його огляньте, щоб не було цвілі.
2. Коли підсушений хліб охолоне, слід подрібнити його - натерти на тертці або зробити це в блендері.
3. Через сито просіяти отримані панірувальні сухарі. Якщо залишилися великі крихти, подрібнити їх ще раз. У сотейнику або сковороді розігріти оливкову або вершкове масло, покласти в нього трохи подрібненого або сушеного часнику, базиліка та інших приправ по своєму смаку, щоб масло ввібрало в себе їх аромат. Тепер висипати в сотейник або сковорідку панірувальні сухарі, додати трохи солі.
4. Постійно помішуючи, обсмажити їх до придбання насиченого золотистого кольору. Коли сухарі охолонуть, пересипати їх в окремий контейнер і зберігати в ньому. Такі панірувальні сухарі додадуть страві особливого смаку і аромат.
А таких сухарях можна приготувати смажене куряче філе. наприклад.
Трошки корисних порад
1. Буде дуже смачно, якщо змішати панірувальні сухарі з подрібненими і злегка обсмаженими волоськими горіхами (в пропорції: на 1 частину волоських горіхів треба брати 5 частин панірувальних сухарів). Спробуйте!
2. Можна змішувати для панірування різні сорти хліба - білий і житній.
3. Для різних страв і помел сухарів повинен бути різним. При готуванні риби або курчати краще подрібнити сухарі грубо, а для курячого філе знадобляться ніжні крихти дрібного помелу.
4. Сухарі з чорного хліба мають більш темний колір, але у них і смак більш насичений.
Тепер ви знаєте всі секрети приготування в домашніх умовах панірувальних сухарів. І з цього моменту всі ваші страви будуть мати апетитну рум'яну корочку і радувати домочадців вишуканим смаком.
- Як приготувати грецький салат з тунцем і сухариками
- Як зробити домашні чіпси?
- Як зробити сир в домашніх умовах?
- домашнє маслечко
- Сир бринза в домашніх умовах
- Салат з куркою, сухариками і сиром
- Як квасити капусту в банку
- Квітка з помідора
