Досвідчені господині знають, що котлети, риба та інші продукти в панірувальних сухарях виходять дуже смачними. Золотиста хрустка скоринка і соковита ніжна начинка нікого не залишать байдужими. Але іноді панірувальних сухарів не надається під рукою. Через це не варто скасовувати приготування апетитною курочки або овочів з скоринкою. Кожна господиня повинна знати, як зробити панірувальні сухарі будинку.
Куплені крихти ніколи не зрівняються з домашніми сухариками. До того ж, вам не доведеться викидати зачерствілий хліб. Приготування панірувальних сухарів не вимагає особливих зусиль і не займає багато часу.
Сухарі з батона
Від французького «панірування» означає «посипати крихтами хліба». Панірувальні сухарі не обов'язково купувати, їх можна виготовити в домашніх умовах, якщо залишився батон. Це не тільки економно, але і корисно - ви будете впевнені в якості продукту.
Як можна зробити панірувальні сухарі з батона?
Висушіть його в духовці або в мікрохвильовій печі. Сильно не перетримуйте, через 5-7 хвилин можна діставати. Подрібнити сухий батон руками не вийде, тому вам буде потрібно блендер. Після подрібнені сухарики, отримані з батона, висипте в ємність або заздалегідь приготовлену спеціальну коробочку.
Якщо у вас немає блендера, скористайтеся іншим способом. Дрібно накришити батон в тарілку і сушіть в мікрохвильовці чи духовці не більше 5 хвилин. Кожну хвилину їх необхідно перемішувати, щоб вони не підгорає.
Шматочки не повинні бути занадто твердими, адже вам потрібно буде їх розкришити. Якщо ви будете знати, як можна зробити панірувальні сухарі в мікрохвильовці, то в будь-який момент зможете порадувати сім'ю смачними стравами з хрусткою скоринкою.
житні крихти
Сухарі з чорного хліба надають котлеток і Наггетс пікантний смак. Їх можна чергувати з білими, щоб урізноманітнити смак страв.
Як же зробити панірувальні сухарі з хліба?
Це зовсім не складно:
- Духовку розігрійте до 150 градусів;
- Викладіть шматочки хліба на деко в один шар;
- Сушіть їх 10 хвилин, а потім переверніть їх на іншу сторону і ще потримайте в духовці 10 хвилин;
- Подрібніть хліб у блендері і пересипте сухарики в посудину.
Якщо у вас є кухонний комбайн, вам не складе труднощів розібратися, як же зробити панірувальні сухарі в домашніх умовах.
Покладіть шматочки в комбайн і подрібніть до потрібного ступеня. Щоб поліпшити смак, можна додати трохи оливкового масла, сіль або часник. Особливий аромат додає базилік. Обсмажте на сильному вогні пару хвилин, постійно помішуючи.
Поради з приготування
Значною мірою на присмак і аромат сухарів впливає вид хліба. Житні крихти мають більш насичений смак. Можна змішувати чорний і білий хліб.
Для риби і м'яса використовуйте грубий помел, а для курячого філе і овочів краще брати дрібні крихти. Панірування застосовується для смаження і вимагає досить багато масла. Щоб зробити їжу більш корисною, після приготування викладайте котлетки і нагетси на паперову серветку - вона вбере зайвий жир.
Страви з хрусткою скоринкою краще їсти відразу. Як би майстерно ви не приготували, через час вона перестане хрустіти. Якщо у вас немає блендера і кухонного комбайна, можна пропустити шматочки хліба через м'ясорубку. Щоб зробити дуже дрібну крихту, протріть перекручений хліб через ситечко.
Іноді господині скаржаться, що сухарі мають залежаний запах. Уникнути цієї проблеми можна, якщо правильно готувати хліб. Коли ви вже купили новий батон, що залишився хліб не кладіть в хлібницю і, тим більше, не загортати в пакет. Його необхідно нарізати на шматочки і скласти на деко. Поставте його в те місце, де він не буде вам заважати: в мікрохвильовку, на стіл або приберіть в шафку. Прикрийте марлею - тоді не буде осідати пил. Шматочки швидко підсихають, і через кілька днів їх збереться достатня кількість, щоб приготувати сухарі.
Тепер ви знаєте, як можна швидко зробити ароматні панірувальні сухарі. Готову крихту не тримайте в пластиковій ємності - вони придбають не надто апетитний аромат. Складіть їх в лляний мішечок, щоб вони зберегли свіжість.