Рецепти домашніх молочних коктейлів - для дорослих і дітей, з ягодами, фруктами, йогуртом, сиром, морозивом, прянощами і шоколадом.
Прохолодні молочні коктейлі - один з найбажаніших десертів в жарку погоду. Як правило, їх готують з цільного молока, вершків і морозива. Але дуже смачними виходять і мікси на основі йогурту, ряжанки, кефіру, топленого молока. У молочні коктейлі додають свіжі ягоди, фруктові пюре, натуральні соки, мед, горіхи, шоколад і спеції - корицю, мускатний горіх, імбир і кардамон.
Зробити молочний коктейль можна і в домашніх умовах. Головне, використовувати натуральні та свіжі продукти. Таким напоєм ви завжди зможете приємно здивувати і порадувати близьких людей.
Домашні молочні коктейлі: як приготувати і подавати
Прості правила приготування і подачі:
- Морозиво для коктейлів краще вибирати молочне або вершкове, без добавок і наповнювачів, ідеально - приготоване своїми руками. Прекрасно підійде класичний пломбір, він додасть напою густу і одночасно м'яку консистенцію.
- Молоко, вершки, ряжанка, йогурт, кефір повинні бути натуральними, особливо якщо ви маєте намір приготувати молочний коктейль для дітей.
- Свіжі фруктово-ягідні пюре можна збити з молочної складової або викласти на дно келихів і залити молочною сумішшю - вийде гарний багатошаровий коктейль.
- Замість білого рафінаду краще використовувати коричневий тростинний цукор або натуральний мед - липовий, акацієвий, квітковий.
- Пити молочні коктейлі рекомендується відразу після приготування, так як під дією фруктових кислот навіть при зберіганні в холодильнику молоко може окислюватися і згорнутися.
- Людям з надмірною вагою зловживати молочними коктейлями, особливо на основі вершків і морозива, не рекомендується, так як вони досить калорійні.
- Для прикраси напоїв використовують збиті вершки, какао-порошок, тертий шоколад, вафельні трубочки, палички кориці, шматочки ягід, фруктів і горіхів.
- Оригінальний спосіб подачі молочних коктейлів - в келихах з цукровою облямівкою: порожні склянки занурюють у воду, а потім опускають в білий або підфарбований соком ягід цукровий пісок. Така прикраса виглядає дуже ошатно і апетитно!
Молочні коктейлі в домашніх умовах: рецепти
І, нарешті, способи приготування молочних коктейлів. Їх так багато, що розбігаються очі, причому з кожним рецептом ви можете експериментувати, видозмінювати і удосконалювати його, орієнтуючись на свій смак.
Молочні коктейлі в блендері
Рецепт 1. Коктейль з грушею і корицею
Знадобиться: 500 мл цільного молока, 3 великі груші, чверть склянки лимонного соку, 1 кавова ложка кориці, 50 г натурального рідкого меду.
Грушу очистіть від шкірки, наріжте на шматочки і збийте в блендері разом з медом, лимонним соком, корицею і молоком. Розлийте по келихах. Зверху посипте корицею.
Рецепт 2. Коктейль з йогурту з манго
Знадобиться: 400 г консервованих манго (можна замінити персиками, абрикосами, нектаринами), 400 мл натурального йогурту, 2 коробочки кардамону, 50 г рубаних фісташок, колотий лід.
З коробочок кардамону дістаньте насіння. У чашу блендера помістіть йогурт, шматочки манго і насіння кардамону. Збийте до однорідності. Додайте лід і збивайте ще хвилину. Подайте в красивих келихах. Зверху присипте рубаними фісташками.
Рецепт 3. Пікантний коктейль з пармезаном
Знадобиться: 400 мл охолодженого цільного молока, 170 г тертого пармезану, шматочок імбиру розміром з вишню, 4 стебла селери.
З селери вичавіть сік, змішайте з молоком, тертим сиром, подрібненим імбиром і ретельно збийте за допомогою блендера. Розлийте по келихах. Прикрасьте гілочками селери.
Рецепт 4. Коктейль «Райське яблучко»
Знадобиться: 400 мл натурального молока, 2 солодких соковитих яблука, жменю подрібнених волоських горіхів, щіпка ванільного цукру, тростинний цукор мускавадо (або мед) за смаком.
Яблука вимийте і натріть разом з шкіркою, додайте цукор за смаком, подрібніть в блендері і залийте отримане пюре холодним молоком. Ще раз збийте і розлийте по келихах. Прикрасьте коктейль горіхами.
Рецепт 5. Зелений коктейль з авокадо
Знадобиться: 300 мл охолодженого домашнього молока, 1 авокадо, 2 солодких яблука, 2 ківі, 70 г натурального рідкого меду.
Авокадо очистіть від шкірки, видаліть кісточку і наріжте м'якоть шматочками. Ківі з яблуками також очистіть від шкірки. Помістіть в блендер фрукти, молоко і мед. Збийте і розлийте по склянках, прикрашеним шматочками фруктів.
Молочні коктейлі з морозивом
Рецепт 1. Коктейль «М'ятна хмара»
Знадобиться: 140 мл натурального молока, 140 г домашнього морозива, 30 мл м'ятного сиропу, гілочки м'яти, збиті вершки.
Збийте в блендері молоко, м'ятний сироп і морозиво. Розлийте готовий напій по келихах, прикрасьте шапочкою із збитих вершків і листям м'яти.
Рецепт 2. Молочний коктейль з бананом
Знадобиться: 400 г натурального ванільного морозива, 200 мл цільного молока, 300 г очищених стиглих бананів, 4 великих стиглих інжиру.
Нарізану на шматочки банан викладіть в блендер і разом з морозивом, очищеним інжиром і молоком збийте до однорідності. Виходить солодкий, густий, повітряний кремовий коктейль.
Рецепт 3. Вершковий коктейль зі смородиною
Знадобиться: 200 мл густих домашніх вершків, 250 мл цільного молока, 30 г меду або коричневого цукру, 500 г вершкового морозива, 240 г замороженої чорної смородини, 50 г пісочного печива.
Збийте в блендері заморожені ягоди. Потім додайте до них цукор, морозиво, молоко і печиво. Ще раз все гарненько подрібніть. Сливки збийте окремо. Вилийте коктейль в красиві келихи і прикрасьте шапочкою із збитих вершків.
Молочні коктейлі для дітей
Рецепт 1. Коктейль з сиром і малиною
Знадобиться: 300 г малини (можна замінити вишнею, ожиною, червоною смородиною, чорницею), 400 мл домашнього молока, 1 столова ложка лимонного соку, 150 г нежирного сиру, чверть склянки коричневого цукру, ягідний сироп за смаком, гілочки м'яти.
Всі інгредієнти помістіть в чашу блендера і збийте до красивого однорідного кольору. Готовий десерт вилийте в красиві келихи (можна зробити облямівку з коричневого цукру) і прикрасьте гілочками м'яти.
Рецепт 2. Шоколадний молочний коктейль
Знадобиться: плитка гіркого чорного шоколаду, 4 стиглих очищених бананів, 400 мл цільного молока, 300 г натурального вершкового морозива.
Молоко і морозиво розділити на 2 частини. Спочатку збийте шматочки бананів з половинкою молока і морозива. Решта молочні продукти з'єднайте в блендері з розтопленим на водяній бані шоколадом. Розлийте коктейль в келихи шарами. Прикрасьте шоколадною стружкою. Подавайте з трубочками.
Рецепт 3. Полунично-молочний напій
Знадобиться: 400 г полуниці (або суниці), 400 мл охолодженого домашнього молока, щіпка ванільного цукру, 70 г меду, 140 г тростинного цукру, 1 столова ложка лимонної цедри.
Промиту і очищену полуницю перетріть через сито. Найкрасивіші ягідки залиште для прикраси. Змішайте ягідне пюре з медом, цукром, лимонною цедрою, ваніллю і молоком. Збийте всі інгредієнти в блендері. Розлийте напій по келихах. Ягоди обмокніте в цукровому піску і прикрасьте ними келихи.
Рецепт 4. Святковий фруктовий коктейль
Знадобиться: по 140 г м'якоті дині і ананаса, 140 г білого винограду без кісточок або ягід агрусу або, 400 мл натурального йогурту, 70 г рідкого меду або тростинного цукру.
Подрібніть в блендері фрукти з медом, додайте йогурт і ще раз збийте. Подайте напій з різнокольоровими цукатами, мармеладом або зацукрованими свіжими ягодами.
Домашні молочні коктейлі - це вдалий варіант для перекусу, ідеальне блюдо для сніданку і чудовий десерт, що особливо сподобається маленьким ласунам. Корисні фруктово-ягідні пюре в дуеті з багатими білками молочними продуктами перетворюються в корисне і смачне ласощі, що заряджає енергією, піднімає настрій і зміцнює імунітет. Пийте на здоров'я. Смачного!
