Хоча рецепт компоту з винограду без стерилізації, даний напій відмінно зберігається всю зиму при кімнатній температурі, без всяких температурних обмежень. Любителі пряного смаку можуть додати трохи кориці, ваніліну, цедри лимона. Використовується ця заготовка взимку не тільки в якості напою, але і для приготування желе, мусів і ін. При бажанні, консерви легко урізноманітнити, додавши на вибір до загальної маси ягід в рецепті абрикоси, персики, груші - так буде ще смачніше і корисніше.
Інгредієнти для виноградного компоту:
- цукор-пісок - 1 склянка;
- лимонна кислота;
- виноград - чверть або половина трилітрової банки.
Рецепт компоту з винограду:
1. Перебираємо ягідні грона, видаляємо переспілі і підгнилі виноградини.
2. Потім кладемо їх в друшляк і промиваємо під проточною водою, даємо час для стікання рідини.
3. Далі акуратно обриваємо кожну ягідку і заповнюємо ними чисті, заздалегідь пастеризовані трилітрові банки.
4. У каструлі кип'ятимо близько 2,5 літрів води з цукром (в залежності від кількості винограду в банку).
5. Потім заливаємо отриманим сиропом ягоди, прикриваємо стерильною металевою кришкою і залишаємо на приблизно 10-15 хвилин для настоювання.
6. Далі одягаємо на горлечко банки капронову кришку з дірочками і зливаємо сироп знову в каструлю.
7. Варимо ягідний сироп після закипання протягом 1-2 хвилин, всипаємо маленьку щіпку кислоти.
8. Заливаємо вдруге виноградини, що лежать в банку, солодким сиропом і закочує металевою кришкою.
9. Перевертаємо консерви шийкою вниз, вкутуємо, залишаємо до охолодження.
За кольором готовий, настояний виноградний компот, приготований в домашніх умовах, нагадує вишневий, але з незвичайним, тонким десертним смаком.