Компот »Янтарна сльоза»
Компот з винограду на зиму навіть на 3 літрову банку можна заготовити високої концентрації так, що напій буде схожий на натуральний виноградний сік. Наступний рецепт підходить для будь-якого сорту і будь-яких способів його приготування. Беремо наступні продукти:
- 1 ст. цукру;
- Виноград - 0,5 банки на 3 л;
- 2,5 л води;
- Кислота лимонна.
Грона винограду перебираємо і позбавляємося від переспілих або ягід з гниллю. Потім промиваємо їх під проточною водою в друшляку, залишаючи виноградини потім стікати. У банку укладаємо обірвані сухі ягідки. На плиту ставимо каструлю з водою і цукром і готуємо сироп.
Заливаємо приготованим сиропом ягоди в банку і залишаємо настоятися хвилин 15. Потім потрібно злити настій назад в каструлю, і довести до кипіння. Сироп вариться 2 хвилини, після чого всипаємо в нього дрібку лимонної кислоти. Сиропом знову заливаємо банки з виноградом і тепер уже закупорюють.
Перевернуті банки з компотом вкутуємо і залишаємо так остигати. Коли компот настоїться, його колір буде нагадувати компот з вишні, але смак відрізняється - він десертний з тонкими кислуватими нотками.
Компот з винограду на зиму без стерилізації
Покупної сік або компот взимку не з дешевих, тому набагато простіше і швидше заготовити компот з винограду на зиму без стерилізації - дешево і сердито. Приготування потребують небагато часу, мінімум зусиль і таку кількість продуктів:
- Синій виноград - 2 кг;
- 500 г цукрового піску;
- 4 л води.
Можна використовувати і білі сорти. Промиваємо добре грона або навіть заливаються водою хвилин на 20. Після цього зриваємо ягоди і ще раз промиваємо в проточній воді. У стерильні банки розкладаємо виноград, заповнюючи їх на третину. Туди ж засипаємо цукор, який дозволить отримати концентрований напій.
Банки заливаємо окропом, за бажанням також додаємо корицю, м'яту, гвоздику та інше на свій смак. Тут же закочує банки, перевертаємо і тепло укутують. На наступний день компот можна прибирати в льох. Зверніть увагу, зберігати приготовлений без стерилізації напій можна не більше року.
Компот з винограду і яблук на зиму
Особливо смачний, ароматний і подвійно смачний вийде заготовлений компот з винограду і яблук на зиму. Якщо брати темні сорти, то і колір напою вийде вишуканий рубіновий. Найкраще підійдуть Молдова або Ізабелла. Для приготування необхідно:
- 1-2 грона винограду;
- Яблука - 3-4 шт .;
- 150 г цукру.
Промиті грона стряхиваем і обсушуємо. Також необхідно перебрати виноград, видаливши зіпсовані ягоди. Яблука також промиваємо і ріжемо, якщо плоди великі, видаляючи насіння. Маленькі яблучка можна використовувати цілком. У промиті з содою і стерилізовані банки укладаємо яблука і ягоди, заповнюючи їх на 2/3.
Зверху засипаємо цукром фрукти, заливаємо окропом по саме горло і закручуємо кришками. Все, компот готовий! Коли заготовка охолоне, можна прибирати компот в льох.
Компот з винограду Ізабелла на зиму
Якщо хочете отримати солодкий з відмінним смаком свіжий напій в будь-який час року, спробуйте заготовити компот з винограду Ізабелла по запропонованим нижче рецептом. Для його приготування необхідно:
- Виноград Ізабелла - 500 г;
- 5 ст. л. цукрового піску;
- Вода - 1,5 л.
Промиті ягоди відокремлюємо від грон і відставляємо в сторону в друшляку або розклавши на кухонному рушнику. Тим часом ставимо на плиту воду в каструлі і доводимо її до кипіння. Коли вода закипіла - кидаємо в неї ягоди. Коли вода знову закипить вже з виноградом, засипаємо в каструлю цукор.
Напій буде готовий, коли весь цукор розчиниться. Залишиться тільки дати йому охолонути і можна закупорювати. Навіть в теплому вигляді напій дуже смачний, ароматний і корисний. Відмінна заміна магазинним сокам, особливо для дітей.
Компот з винограду на зиму, простий рецепт
Нижче представлений простий рецепт компоту з винограду на зиму, що підійде для будь-якого сорту і не зажадає особливих знань в приготуванні заготовок. Приготувати його зовсім не важко. Зате можна буде насолодитися зимою полезностями, нехай і не у вигляді свіжих ягід. Для рецепта знадобиться:
Найголовніше і, мабуть, саме виснажлива справа - це підготувати ягоди. Їх потрібно промити під проточною водою і зняти з грон, позбавляючись від всього непотрібного - живців, хвостиків і іншого. Звичайно зручніше, коли для компоту знайдеться великий і цілий виноград. Коли ягоди промиті, залишаємо їх стікати.
Після цього сухі і чисті ягоди розсипаються по банкам під саму кришку досить плотненько. Тепер можна приготувати солодкий сироп. Для цього кип'ятимо воду і засипаємо цукровий пісок в неї. Постійно помішуючи, доводимо вже солодку воду знову до кипіння. Потім відразу ж вливаємо його в банки з плодами і накриваємо кришкою. Через півгодини стерилізації банки можна закатати.
У підсумку виходить насичений ароматний компот, який можна просто пити, як готовий напій, а можна додавати в коктейлі. З нього також можна приготувати відмінне желе. Таким чином, літо буде на зимовому столі, радуючи домочадців і гостей приємним смаком і корисними вітамінами.
Компот із слив і винограду на зиму
Виноград відмінно поєднується з іншими фруктами. Тому рекомендується поекспериментувати і заготовити компот зі слив і винограду на зиму, що порадує рідних і близьких в студену пору. Краще брати сині сорти. Для рецепта потрібно таку кількість інгредієнтів:
- 500 г слив;
- Виноград - 4-5 грон невеликого розміру;
- Цукор - 250-300 г;
- Вода.
Можна заздалегідь підготувати тару - промити з содою і простерилізувати банки для заготовок. Потім, поки наші баночки просихають, готуємо напій. Промиваємо сливи і виноград, перебираючи ягоди і позбавляючись від зіпсованих. На дно підготовленої і просохлої банки укладаємо підготовлені сливи. Вони повинні заповнити її приблизно на 1/4. Промиті грона укладаємо зверху.
Таким чином, банку повинна заповнитися наполовину. У каструлі на плиті кип'ятимо воду, після чого заповнюємо нею банку. Через 25-30 хвилин зливаємо настій назад в каструлю, залишаючи ягоди і фрукти в банку. У каструлю з сиропом додаємо цукор, перевіряючи на солодкість. Після закипання сироп проварюємо пару хвилин, помішуючи поки розчиняється весь цукор.
Цим сиропом знову заливаємо банку і тут же закочує жерстяної кришкою. Перевернувши заготівлю догори дном, даємо їй охолонути з півгодини, після чого переносимо в інше приміщення, закутавши в плед для самостійної стерилізації готового напою. Через пару-трійку днів компот можна прибрати в льох або комору.
Компот з винограду кишмиш на зиму
Цей сорт як ніякий інший відмінно підійде для приготування заготовок, адже ягідки абсолютно не містять кісточок. Для приготування компоту з винограду кишмиш знадобиться не так багато інгредієнтів і зовсім небагато вашого часу, зате в результаті можна отримати надзвичайно багато корисного.
Щоб в процесі приготування при контакті з гарячим сиропом ягоди не полопалися. Краще вибирати злегка незрілі грона. Промиті ягоди укладаємо в банку і переходимо до приготування сиропу.
Доводимо на плиті до кипіння воду в каструлі і додаємо цукор. Зменшивши вогонь, варимо сироп до тих пір, поки всі кристали цукрового піску не розчиняться. Потім киплячим сиропом заливаємо банку з виноградом і тут же закочує, перевернувши її догори дном. На добу залишаємо заготовку остигати, добре обгорнувши банки ковдрою. На наступний день можна ховати компот в підвал.
Компот з груш і винограду на зиму
Можна заготовити оригінальний, а головне дуже смачний і корисний компот з груш і винограду на зиму. Рекомендується брати сорт Кишмиш. На 1 л компоту фруктів і ягід беремо на свій смак - під зав'язку або не на повну банку, а от інші продукти:
Груші вимити добре під проточною водою, очищаємо, вирізаючи серцевину, і нарізаємо на великі шматочки. Далі промиваємо грона, знімаючи потім ягідки з грона. На плиті доводимо до кипіння воду. Потім підготовлений виноград і груші укладаємо в банку і заливаємо окропом. Давши їм трохи постояти, воду зливаємо назад в каструлю, коли вона закипить, додаємо до неї цукор. Його кількість може змінюватися в залежності від кількості та солодощі продуктів.
Уже солодким окропом заливаємо знову наші фрукти і ягоди і закупорюють. Компот готовий!
Компот з ранеток і винограду на зиму
Простий надійний рецепт
Відмінне поєднання літніх ароматів в зимовий сезон можна отримати, заготовивши компот з ранеток і винограду на зиму. Ягоди краще взяти чорних сортів з легкою кислинкою. Для приготування беремо:
Що стосується кількості інгредієнтів, то їх беруть стільки, скільки буде банок і в залежності від того, наскільки повними вони будуть. Загалом, беріть на свій смак. З грон знімаємо ягоди, ретельно промиваємо їх і фрукти в прохолодній воді. Поки продукти стікають в друшляку, готуємо ємності для заготовок.
Після цього заповнюємо банки необхідною кількістю яблук і винограду (яблука можна класти цілком), десь наполовину. Пропорції також вибирайте самі. Закипілої водою заливаємо банки. Тут же в ємності почнуть з'являтися бульбашки, які хвилин через 7 пропадуть. Після цього зливаємо рідину назад в каструлю на плиті.
Туди ж висипаємо цукор в розрахунку 1 ст. на банку (3 л), настій кип'ятимо, даючи розчинитися всьому цукру. Потім заливаємо солодким сиропом банки з фруктами і тут же закупорюють прокип'яченими кришками. Заготовки перевертаємо, перевіряючи, наскільки вони міцно закриті. Укутавши банки, залишаємо їх остигати на 12 годин або добу, після чого прибираємо в підвал.
Компот з персиків і винограду на зиму
Особливий аромат виходить, якщо приготувати фруктовий компот з персиків і винограду. Для рецепта знадобиться:
- 350 г очищених персиків;
- 150 г винограду;
- 2 л води;
- 170 г цукру.
Персики промиваємо і очищаємо від кісточки і знімаємо з них шкірку. Якщо персики великі, то фруктове філе нарізаємо на шматки. Дрібні плоди можна використовувати цілком. Уклавши персики в банку, готуємо ягоди. Їх теж потрібно промити, перебрати і зняти з грона. Ягоди засипаємо до персиків.
Приготуємо сироп з води і цукру, кинувши останній, коли закипить вода. Готовим сиропом заливаємо фрукти і накриваємо кришкою. Так компот остигає добу. На наступний день зливаємо сироп і знову кип'ятимо. Гарячим сиропом заливаємо ще раз фрукти і на цей раз закупорюють.
Компот з винограду на зиму без цукру
Такий рецепт дозволяє зберігати ще більше корисних властивостей і вітамінів.
Можна зробити ще більш корисним ягідний напій, заготовивши компот з винограду на зиму без цукру. До того ж компот без цукру може відмінно втамувати спрагу і підбадьорити. Для його приготування потрібно взяти:
Прямо з пензликами промиваємо ягоди, перебираємо від сміття і викидаємо неліквід. Коли оббирати грона, ягоди можна відразу щільно укладати в стерильні банки по саме горло. Але не варто особливо придавлює масу, щоб не пошкодити ягоди. Сюди ж заливаємо окріп, роблячи це невеликою кількістю, щоб не лопнули банки.
Тепер потрібно простерилізувати заготовку. Для цього відправляємо банки в каструлю з водою для кип'ятіння або в духовку для прожарювання. Потім можна закатати компот і дати йому охолонути. Смачного!
Компот з винограду на зиму з лимоном
Промиваємо фрукти і ягоди, виноград оббирає з грон. Паралельно перебираємо ягоди, прибираючи пошкоджені. Лимон нарізаємо на дольки потрібної кількості. У каструлю з водою висипаємо підготовлені продукти і ставимо її на вогонь. Довівши воду до кипіння, всипаємо цукор (за бажанням). Якщо любите кисленьке, то можна обійтися і без цукру, так навіть довше збережеться.
На слабкому вогні напій проваривается до повного розчинення цукрового піску. На це знадобиться не більше 5 хвилин. Тепер вимикаємо вогонь і чекаємо, коли компот охолоне, накривши каструлю кришкою. Або ж відразу розливаємо по чистим банкам і закупорюють. Такий напій відмінно освіжає і втамовує спрагу. Смачного!
Компот з грон винограду на зиму
Для приготування оригінального компоту з грон винограду необхідно брати дрібні сині сорти. Такий спосіб зажадає менше зусиль на підготовку продуктів і саме приготування напою. Для рецепта потрібно:
Грона промиваємо і ретельно оглядаємо на наявність пошкоджених, гнилих або недозрілих ягід, попутно видаляючи їх. Потім укладаємо їх в заздалегідь промиті з содою банки, але ще не стерилізовані. Заповнюємо ємності на 1/3 ягодами і готуємо цукровий сироп. Коли вода повторно закипить вже з цукром, можна гарячим сиропом заливати банки.
Після цього заготовки укупориваются за допомогою машинки для закаток. Перевернувши банки, вкутуємо їх в ковдру, нехай остигають так добу. Коли компот повністю охолов і настоявся, його можна прибирати в льох або комору кімнату.
Кілька порад з даного рецептом:
- Гроно краще зрізати по саму підставу, де вже починають рости гілочки винограду.
- Не варто класти багато цукру, так як ягоди і так містять достатню кількість натуральних консервантів.
- Діставати з ковдри заготовку потрібно не раніше, ніж вона зовсім охолоне.
Такий компот, якщо його не вип'ють відразу, може зберегтися в погребі всю зиму. Вдалих приготувань!
Компот з винограду з апельсином на зиму
Відмінний природний енергетик можна заготовити у вигляді компоту з винограду з апельсином на зиму і додаванням зеленого чаю і прянощів. Для цього рецепта знадобиться наступне кількість інгредієнтів:
- 200 г винограду;
- 1 апельсин;
- 1 ст. л. зеленого чаю;
- 2 бутони гвоздики;
- 1 паличка кориці;
- 1 л води.
Виноград беремо білих сортів, бажано без кісточок. Промиваємо фрукти, апельсин нарізаємо на дольки, а Ягоди відокремлюємо від грон. Додатково розрізаємо кожну ягідку навпіл. Ставимо на плиту воду і додаємо прянощі, коли вода закипить. 5 хвилин вода нудитися, після чого засипаємо в неї зелений чай.
Поки компот настоюється, потрібно зліг розім'яти фрукти дерев'яною лопаткою, додавши трохи цукру. Потім додаємо чайний настій і ретельно перемішуємо. За бажанням можна додати мед. Готовий компот розливаємо по банках і накриваємо лакованими кришками. Банки в гарячій воді пастеризуємо при слабкому кипінні в каструлі на плиті. Після термічної обробки закочує банки кришками.
Як закрити компот з винограду на зиму: хитрощі процесу
Не всі господині ще знають, як закрити компот з винограду на зиму. Багато хто навіть не здогадуються, що ці ягоди придатні не тільки для соку і вина. Але ж є чимало способів приготування компотів виключно з винограду або спільно з іншими фруктами і ягодами.
Такий напій не тільки прикрасить святковий стіл взимку, але і стане відмінною заміною покупних соків і напоїв, що не містять стільки корисного. Ось кілька фактів і секретів, як правильно варити компоти з таких ягід:
- Можна приготувати напій з окремих ягід, прямо гронами або ягідками з дрібними гілочками.
- Компот можна закривати зі стерилізацією і без такої.
- Для рецептів підійдуть будь-які сорти, але для кращого і більш насиченого кольору і аромату краще брати темні сорти: Кишмиш, Ізабелла, Лідія, Голубок або Молдова.
- Приготувати смачний і корисний напій можна навіть із зелених плодів. У такому випадку для додання кольору компоту можна додавати листя вишні.
- Пікантності і особливого аромату компоту може надати додатковий інгредієнт. Це можуть бути ваніль, кориця, лимонна цедра, мускатний горіх, кардамон або гвоздика.
Такий компот також може готуватися з додаванням інших ягід і фруктів: яблук, слив, груш, малини, персиків, абрикосів, горобини та інших.
