Не купуйте коржі в магазині
Єдина їх перевага - з ними зручніше готувати. Але при цьому в їх склад входить багато речовин зі складною назвами, які ви очікуєте побачити швидше в хімічній лабораторії, ніж у себе на кухні. Краще використовуйте прості і натуральні інгредієнти: борошно, масло, сіль, цукор і воду. Витратьте небагато часу, зате таким блюдом можна буде пишатися по праву.
Використовуйте нежирну сметану
Під час готування додайте трохи нежирної сметани до маслу. Це зробить ваше блюдо ще більш ситним, але не перевантажить його. Просто збийте їх разом і додайте інші інгредієнти - як зазвичай.
Спробуйте горіхову борошно
Оригінальною за смаком виходить випічка з мигдальною борошна або борошна з горіха пекан. Оскільки там уже містяться здорові жири, немає необхідності додавати тонни вершкового масла. Плюс в горіхах присутній клітковина, білки і вітаміни, наприклад вітамін Е, який зміцнює імунітет.
Або будь-яку іншу борошно
Хто сказав, що вона обов'язково повинна бути пшеничного? Спробуйте різні варіанти, наприклад борошно з лободи. Серйозно, лобода просто суперзірка в плані здорового харчування! Вона неймовірно добре засвоюється і містить багато білка.
Холодильник полегшить вам життя
Під час готування тримайте воду, масло, йогурт і сметану холодними. А попередньо охолоджене тісто розкочується набагато простіше.
Не перевантажуйте тісто
Випічка - це мистецтво, і дуже цікаво експериментувати з додаванням різних інгредієнтів. Однак не рекомендується з цим переборщувати: скоринка може вийти дуже жорсткою, що не дуже добре для травлення.
Будьте обережнішими з цукром
Більшість пирогів призначені бути десертами. Але це зовсім не означає, що в них варто додавати гори цукру. Найпростіший спосіб - використовувати фрукти, які самі по собі досить солодкі. Наприклад, яблука. Для додання додаткового аромату відмінно підійдуть спеції: мускатний горіх (дуже хороший з ягодами), кориця (ідеальна для яблучного пирога), імбир (відмінна пара з персиками). Можна додати трохи лимонної або апельсинової цедри, щоб зробити смак ще більш насиченим. Менше цукру - більше здоров'я.
Йогурт - це корисний жир
Він прекрасно підходить для тих, хто стежить за фігурою. Спробуйте використовувати його, наприклад, в пирозі з арахісовим маслом або в кокосово-чорничному десерті.
використовуйте тофу
Тофу може здатися недостатньо привабливим інгредієнтом. Ми звикли сприймати його як прісний, несмачний продукт. Але шовковий тофу може стати відмінною вершкової базою, яка адаптується під будь-який смак. Більш того, тофу не так шкідливий, як вершкове масло.
Ще більше горіхів!
Ми вже говорили про горіховою борошні. Але чому не використовувати і цілісний горіх теж! У ньому самому поживних речовин і вітамінів ще більше, ніж просто в борошні.
Джерело: adme ru